健康是吃出来的

&= #20581;康是吃出来的

　　“&= #27665;以食为天”= &= #65292;“= &= #39278;食，活人之本也”= &= #12290;一语道出“= &= #39135;”= &= #30340;重要性。明代养生= 398;家高濂说:饮食，是ಲ= 0;持人体生命活动的根&= #26412;条件。人的身体之= 013;，阴阳得以运用，五= ;行得以相生，各个系&#= 32479;、器官得以发挥正ñ= 20;的功能，无不由于摄= 入饮食而获得动力。= 5152;以饮食进入体内就ߩ= 0;生气充盈，生气充盈&= #23601;会血气旺盛，血气= 106;盛就会筋骨坚强。脾= ;胃是五脏的根本，其&#= 20182;肝、心、肺、肾四Ŋ= 39;之气都需要凭借胃气= 才能生发，春、夏、= 1179;、冬四时之气才能ล= 5;到补益肝、心、肺、&= #32958;四脏的作用。由摄= 837;饮食而滋养真气，气= ;盛则精充，精充又反&#= 36807;来补益真气，气足Ò= 17;神旺，神旺就能保全= 身体，提高防病抗病= 0340;能力。因而这些都਷= 9;相互为用的。人在日&= #24120;生活中讲究养生，= 968;定要注意饮食淡薄，= ;不要让本来能够补益&#= 25105;们人体的东西反而Õ= 61;害了我们，使五味成= 了损伤五脏的盗贼。= 2914;果把握了这一点，๶= 7;么也就把握住养生之&= #36947;了。食的学问要从“= &= #39135;补”= &= #12289;“= &= #39135;疗”= &= #12289;“= &= #39135;忌”= &= #35848;起。

　　人体的༅= 2;阳气血发生一个方面&= #25110;几个方面偏虚的现#= 937;，是常有的事情，尤= ;其是老年人更是如此&#= 12290;每当出现这种情况ʌ= 92;人们往往便想到吃补= 药。其实在通常情况= 9979;，药补并不如食补Ӎ= 0;

　　经过人౲= 7;千万年筛选而留传至&= #20170;的五谷六畜，百果= 315;蔬，乃至水路珍奇，= ;不仅滋味美好、营养&#= 20016;富，还能够满足机Ë= 07;生长发育的需要，同= 时各具一定药物的性= 3021;，能够培补阴阳气ච= 0;之虚，达到强身却病&= #30340;目的。

　　在这方༣= 4;，我们的祖先早已给&= #20104;了高度的重视，并= 981;断进行着深入的探究= ;工作。三千年前的周&#= 20195;朝廷医事机构中共ť= 74;四科一食医= 2289;疾医(内科)、疡医(外科)、兽医。&= #20854;中食医即作为独立௚= 0;一种，专门掌管调和&= #29579;室的六食、六饮、= 845;膳、百肴、百酱、八= ;珍配伍，担负着王室&#= 25104;员食补、食疗的指ë= 48;责任。从汉代的《神= 农本草经》开始，直= 1040;清代，我国研究食ඣ= 7;、食疗的著作据计有3= 01部之多，不过大多已&= #32463;散失，目前可见的= 482;有16部。

　　食物培ඣ= 7;虚损，不仅价廉易于&= #22791;办，而且更难得的= 159;它平稳无副作用。这= ;里介绍一些食补的配&#= 26041;。

　　1.红薯

&= #12288;　红薯不光香甜可= 475;，而且含有碳水化合= ;物、维生素、蛋白质&#= 12289;脂肪、钙、磷、铁Ļ= 61;人体需要的多种营养= 成分。入药，它能治= 0103;多种疾病。《本草૓= 4;原》载它“= &= #33021;凉血活血，宽肠胃A= 292;通便秘，去脏毒，舒= ;筋骨”= &= #12290;《随息居饮食谱》#= 760;述:红薯“= &= #29038;食，补脾胃，主气= 147;，御风寒，益颜色= ”= &= #12290;它作外用药也有一= 163;。如将生红薯磨烂，= ;涂于疮毒，有消火去&#= 27602;生肌之功效。现代Õ= 07;学表明，常吃红薯，= 防癌症，长寿。报载= 5292;美国一生物学家给௙= 3;鼠做癌细胞接种培养&= #65292;而后，将红薯中所= 547;去氢表雄酮注ࠣ= 7;鼠体，观察结果证实&= #65292;白鼠不再患乳腺癌= 644;结肠癌，存活期竟达2 ～3= 4180;之久。日本有个地ਬ= 1;寿星多，据查，主要&= #26159;这个地方的居民习= 815;于常年吃红薯。

&= nbsp; 1963年，在红薯传入我= 国370年之际，郭沫若专= 门写了《满江红》一= 5789;，以示纪念。词曰：“我爱红薯，小时候ᦁ= 2;曾充粮食。明代末，&= #32463;由吕宋，输入我国= 290;370年一转瞬，10亿多= 285;总额。一季收，可抵= ;半年粮，超黍稷。原&#= 20135;地，南北美。输入Ň= 73;，华侨人。陈振龙，= 本是福州原籍，挟入= 4276;篮试密航，归来闽૲= 3;勤植，此功勋，当得&= #27604;神农，人谁识？”郭老ࢷ= 2;词中不仅叙述了红薯&= #20256;入我国的经过，而= 988;赞颂了陈振龙父子在= ;引入和推广红薯方面&#= 20570;出的巨大贡献。

&= nbsp; 红薯不仅是甜香可= 475;的美食，还是一种祛= ;病益寿的良药。我国&#= 20256;统医学认为，红薯ö= 15;味甘平，具有补脾胃= 、养心神、消疮肿之= 1151;，适用于湿热黄疸ӌ= 9;血痢、便血、便秘等&= #30151;。《本草纲目拾遗= 299;说，红薯能补中、和= ;血、暖胃、肥五脏。&#= 12298;金属传习录》说，ń= 18;薯有六大药用价值：= 治痢疾和泻泄；治酒积和热泻ᦂ= 7;治湿热和黄疸；治遗&= #31934;和白浊；治血虚和= 376;经不调；治小儿疳积= ;。《陆川本草》说，&#= 32418;薯能生津止渴，治ĭ= 03;热病口渴。《本草求= 源》载，红薯可凉血= 2289;活血、宽肠胃、通߹= 5;秘、去宿淤脏毒、舒筋络、止血热ᦁ= 2;产妇最宜。

&= nbsp; 现代医学研究证明A= 292;红薯中含有大量的多= ;糖蛋白，属于胶原和&#= 40655;液多糖类物质，对É= 54;体有特殊的保护作用= ，能预防心血管系统= 0340;脂肪沉积，保持动೧= 3;血管的弹性，防止动&= #33033;粥样硬化，还能防= 490;肝脏和肾脏中结缔组= ;织的萎缩，保护消化&#= 36947;、呼吸道。我国医é= 98;专家对广西西部百岁= 长寿老人集中的村落= 6827;行调查发现，长寿ೌ= 9;人都有一个共同的特&= #28857;，就是喜吃红薯，= 182;且每天都吃。

&= nbsp; 有人说吃红薯容易= 351;人发胖，这种说法是= ;没有科学根据的。实&#= 38469;上，红薯不仅不会Ë= 51;人发胖，而且还是一= 种理想的减肥食品。= 5105;们知道，100克大&= #31859;约含365千卡热量，而<= st1:chmetcnv UnitName=3D"克" SourceValue=3D"100" HasSpace=3D"False" Negative=3D"Fa= lse" NumberType=3D"1" TCSC=3D"0" w:st=3D"on">100克红&= #34223;仅含123千卡热量，仅&= #30456;当于同质量大米所= 547;热量的1/3。此外，红"= 223;的饱腹感强，不易造= ;成过食。同时，红薯&#= 20855;有阻止糖类转化成Ŋ= 26;肪的特殊功能。

&= nbsp; 医学工作者对广西#= 199;部的百岁老人之乡进= ;行调查后发现，此地&#= 30340;长寿老人有一个共×= 16;的特点，就是习惯每= 日食红薯，甚至将其= 0316;为主食。

&= nbsp; 无独有偶，日本国= 478;癌症研究中心最近公= ;布的20种抗癌蔬菜“= &= #25490;行榜”= &= #20013;将红薯排在第一位= 290;日本医生通过对26万É= 54;的饮食调查发现，熟= 红薯的抑癌率(98.7%)略高= 110;生红薯(94.4%)。美国费城= 医院也从红薯中提取= 0986;一种活性物质——= —去雄酮ʌ= 92;它能有效地抑制结肠= 癌和乳腺癌的发生。

&= nbsp; 红薯，四川人称“= &= #32418;苕”= &= #65292;是一种营养及保健= 215;值甚高的精粮。过去= ;，甘薯叶只是用来喂஄= 2;的饲料，如今菜市上&= #21364;常能见到把甘薯叶= 403;作蔬菜出售。其实，= ;你可并不知道，甘薯&#= 21494;还真是一种营养价Í= 40;甚高的绿叶蔬菜。<= span lang=3DEN-US style=3D'font-size:10.0pt;mso-font-kerning:0pt'>

&= nbsp; 甘薯叶(包括叶柄)营&#= 20859;丰富，皆因它含有ř= 07;白质及维生素A、B、CØ= 44;铁、钙等有益成分。= 据研究测试，甘薯茎顶端15厘米的鲜茎ࡥ= 4;，蛋白质含量为2.7%，ē= 99;100克含&= #32993;萝卜素5580国际单位、= 维生素B的含量均比蕹&#= 33756;、绿苋菜、莴苣、Ŏ= 45;菜叶等为高。维生素= C的含量也高于绿苋菜&#= 21644;莴苣，特别是胡萝Õ= 40;素含量高于胡萝卜3.8Ì= 93;。亚洲蔬菜研究中心= 已将甘薯叶列为夏季= 9640;营养蔬菜之一，并ේ= 5;其为“= &= #34092;菜皇后”= &= #12290;

&= nbsp; 研究发现，甘薯叶$= 824;具有食疗保健功能。= ;对补气疗虚、健脾益&#= 32963;都有一定功效，常×= 07;有预防便秘、保护视= 力的作用，还有维护= 0382;肤细腻、延缓衰老௚= 0;美容功效。同时甘薯&= #21494;可防止心血管脂肪= 785;积、促进胆固醇排泄= ;，提高人体免疫能力&#= 12290;加之甘薯叶因病虫ê= 75;少而极少农药污染的= 特点，医学界已将其= 1015;入抗癌蔬菜之一，ശ= 9;养学家称誉它是“= &= #38271;寿食品”= &= #12290;

&= nbsp; 近年来，甘薯叶被#= 270;为“= &= #20581;康食品”= &= #22312;国际市场也很走俏= 290;香港已流行用甘薯叶制作名宴菜ᦁ= 2;颇受消费者喜爱，菜&= #24066;上出售每公斤甘薯叶价格超过100港= 0803;，且经常脱销。用வ= 6;薯叶加工成脱水菜、&= #30416;渍菜等，还畅销日= 412;、东南亚及欧美等地= ;。

　　2.芝麻

<= span style=3D'mso-spacerun:yes'> 芝麻ࡠ= 8;称胡麻、脂麻、油麻&= #12289;交麻、乌麻子、小 = 993;麻等。别看它长得一= ;点儿大，却有神奇的&#= 21151;效。其营养丰富，ą= 59;传统的益寿佳品。

&= nbsp; 在葛洪的《神仙传= 299;里有这样一个故事：= ;“&= #40065;女生服胡麻铒术，绝谷八ࡓ= 3;余年，甚少壮，日行&= #19977;百里，走及獐鹿。”&= #36824;说“&= #26381;食胡麻，服至百日!= 021;除一切顽疾，一年红= ;光满面、不饥，两年&#= 30333;发返黑，三年齿落ć= 56;生。”&= #26446;时珍在《本草纲目= 299;中也引用了一段古人= ;记载说：“&= #21476;以胡麻为仙药品，= 426;时近世罕用，或者未= ;必有此神验，但久服&#= 26377;益机时已耶!刘、阮= 154;天台山采乌药，遇仙= ;女，食胡麻饭，亦以&#= 32993;麻同米做饭为仙家Ƈ= 35;品焉尔!”<= o:p>

&= nbsp; 芝麻为胡麻科植物!= 026;麻的种子，其味甘，= ;性平。入肝肾二经。&#= 20855;有补肝肾、润五脏È= 43;功效。用于肝肾不足= 、虚风眩晕、耳鸣、= 2836;痛、大便秘结、病ࡧ= 8;虚弱、须发早白、血&= #34394;风痹麻木、妇人乳= 569;等症。药用始载于《ణ= 0;农本草经》列为上品&= #65292;被认为能治“&= #20260;中虚羸，补五脏，௡= 0;气力，长肌肉，填脑&= #39635;”&= #12290;“&= #20037;服，轻身不老”&= #12290;《名医别录》称有“&= #22362;&= #31563;骨，明耳目，耐饥= 212;，延年”&= #31561;功效。《日华子本!= 609;》介绍说，该药“&= #34917;中益气，润养五脏A= 292;补肺气，止心惊，利= ;大小肠，耐寒暑，逐&#= 39118;湿气、游风、头风ʌ= 92;治劳气，产后羸ࢱ= 6;，催生落胎。”&= #20013;医认为，它有通血!= 033;、润肌肤、补肺益气= ;、助脾长饥及滑肠๩= 0;便之功效。凡身体虚&= #24369;、产后少乳、大便= 192;结、脾胃不佳和肝肾= ;不足之症，若常吃些&#= 33437;麻，对身体大有裨İ= 10;。

&= nbsp; 芝麻富含蛋白质、!= 026;肪、糖、纤维素、钙= ;磷、铁、磷脂、维生&#= 32032;B12维生素E、叶酸、芝&= #40635;素、芝麻酚等。现代医ण= 8;研究表明，芝麻有以&= #19979;药理作用。

&= nbsp; 1.抗衰老作用：芝麻&#= 20013;含有丰富的维生素E= 644;卵磷脂，这两种物质= ;都是抗衰老的重要成&#= 20998;，可抑制体内的“&= #33258;由基”&= #65292;使细胞分裂的代数= 174;著增加。

&= nbsp; 2.对心血管的影响：&#= 33437;麻中含有的饱和脂ŉ= 38;酸如亚油酸等，以及= 菸酸、卵磷脂౔= 1;有对抗动脉粥样硬化&= #30340;作用。

&= nbsp; 3.可降低血糖：增加&#= 32925;脏及肌肉糖赢原的含量Ӎ= 0;

&= nbsp; 选方：1.芝麻粥：适&#= 37327;芝麻淘洗干净，晒ñ= 78;炒熟研末，每次取20—30克&= #21516;粳米60克煮&#= 31909;。每日早晚服食。ć= 77;补肝肾、润五脏的功= 效，适用于身体虚弱= 2289;头发早白、大便干ୣ= 7;、慢性便秘、头晕目&= #30505;、贫血的患者食用= 290;

&= nbsp; 2.芝麻炒香研末，茯&#= 33491;去皮加工成糊状，ę= 51;匀装瓶密封，每日早= 餐后服20—30克(= 可用白糖或蜂蜜调服)&#= 65292;有补肝肾、调脾胃È= 43;功能。长服可强身延= 年。

&= nbsp; 3.芝麻、白术、威灵&#= 20185;共研末，每日早上ć= 81;，白开水送下，治风= 湿、腰腿疼痛等。=

&= nbsp; 4.芝麻蜂蜜羹：黑芝&#= 40635;、醋、蜂蜜各30克，&#= 21152;入鸡蛋清一个，充Ñ= 98;调匀，每日2次。常服= ;可降胆固醇，防治高&#= 34880;压、动脉硬化。

&= nbsp; 5.芝麻糊：黑芝麻150克，&= #20912;糖100克共&= #25443;烂，每日2次，每次15克，&#= 24320;水调服，可治肺燥Ø= 83;嗽、皮肤干燥，常服= 可防早衰。

&= nbsp; 6.山药芝麻饯：鲜山药250克，&= #40657;芝麻20克。&#= 23558;山药削去皮，切成ࢻ= 9;，放人六成热油锅内&= #65292;炸至外硬内软，浮= 986;油面时，捞起，沥干= ;油分。黑芝麻炒香待&#= 29992;。将沙锅置武火上ʌ= 92;用油滑锅，放入白糖= ，加清水少许溶化，= 8860;至糖成米黄色，= ;立即放人山药块，并&#= 19981;断翻炒，使外面包Ç= 78;一层糖浆，直至全部= 包牢，然后撤上炒香= 0340;黑芝麻，装盆即成Ӎ= 0;

芝麻௚= 0;营养非常丰富。据分&= #26512;，每100克芝&= #40635;除含22克蛋&#= 30333;质、62克脂&#= 32938;外，还含有人体必Ƃ= 56;的多种矿物质、维生= 素B1、维生素B2和维生素= ;E等多种成分。芝麻中&= #30340;脂肪其主要成分是A= 306;花生酸、亚油酸、棕= ;榈酸等不饱和脂肪酸&#= 65292;是中老年人的良好Ƈ= 35;品。芝麻的药用价值= ，自古以来就倍受推= 3815;。《本草纲目》记๙= 3;：芝麻“= &= #30410;气力，长肌肉，填'= 635;脑。”= &= #20013;医认为，芝麻尤其= 159;黑芝麻，性味甘、平= ;，为滋养强壮剂，有&#= 34917;血、明目、祛风、Ę= 70;肠、生津、补肝肾、= 通乳、养发等功用，= 6866;用于身体虚弱、头ࡡ= 7;早白、贫血萎黄、津&= #28082;不足、大便燥结、= 836;晕耳鸣等症。产后妇= ;女多吃芝麻，也可起&#= 21040;催乳作用。黑芝麻ë= 45;慢性神经炎、末梢神= 经麻痹等也有一定的= 0103;效。据报道，芝麻ߑ= 3;所含的维生素E是一种= 长寿因子，国外学者= 5748;为，它不仅能促进ૉ= 1;细血管的增生，改善&= #34880;液循环，抑制过氧= 270;脂质沉积在血管上形= ;成血栓，防止动脉粥&#= 26679;硬化的发生，而且Ű= 24;有延缓细胞衰老，使= 人精力充沛，耐力持= 0037;的功效。需注意的਷= 9;，芝麻含有大量的脂&= #32938;，润肠通便功效很= 378;，所以，泄泻便溏、精气不固್= 3;应慎食。

&= nbsp; “&= #19990;上只有芝麻好，可= 796;凡人生吃了。”= &= #36825;是一位“= &= #32769;神仙”= &= #20256;下来的。老神仙其= 454;是一位道士，年逾六= ;旬，须发乌黑，精神&#= 25238;擞，仙风道骨。他ß= 12;深山里修行了40多年ᦁ= 2;淡泊名利，每日粗茶&= #28129;饭，自得其乐。道= 478;养生是从养肾开始的= ;。肾主水，其色黑，&#= 40657;芝麻是黑色的，养ŉ= 58;的佳品莫过于黑芝麻= 。芝麻有黑的，有黄= 0340;，还有白的，但与೟= 8;的本色相应的黑芝麻&= #65292;才有更好的药用价= 540;和养生之功，黄芝麻= ;和白芝麻都只能用来&#= 20570;一般的食品。我们ń= 63;常有人抱怨说：“= &= #25105;吃了很多啊，怎么= 809;有效果呢？”= &= #35201;真正学会用芝麻进"= 892;食疗，后面的学问还= ;大着呢。

　　黑芝麻禀厥阴春生之૎= 8;而生，为五谷之首，&= #21487;以补五脏，长肌肉A= 292;填脑髓，在《神农本= ;草经》中列为上品。&#= 22240;为它是用来补虚羸，填脑髓的ᦁ= 2;所以，一定要用籽粒&= #39281;满的芝麻，如果它= 412;身都不饱满，哪能指= ;望它有填补之功呢？

　　要把不མ= 1;满的芝麻去掉，可用&= #28120;洗法：在用水淘洗= 340;时候，不能浮起来的芝麻ᦁ= 2;都是饱满的，浮起来&= #30340;芝麻都是变质、生"= 411;或籽粒不饱满的，都= ;不能要。

　　选出了౲= 9;粒饱满的纯黑芝麻后&= #65292;还要对它进行特制A= 292;服用也很讲究。芝麻= ;的制法和服法有两种。ߌ= 8;是晋朝道士葛洪传下&= #26469;的，见《抱朴子》A= 306;芝麻3斗，蒸熟后晒ॱ= 8;，用水淘去沫再蒸再&= #26194;，如此反复9次。这= 6102;芝麻皮肉分开了，࡟= 5;掉芝麻皮后，炒香，&= #25171;成粉末，用白蜜或= 531;膏调和，制成弹子大= ;的小丸，每天服用3次&= #65292;每次用温酒送服1丸= 5292;忌食毒鱼、狗肉、ஶ= 3;菜。服至百日，能除&= #30204;疾，1年皮肤光泽，= 0004;年白发返黑，3年齿Œ= 53;更生，4年水火不能害= ;，5年行及奔马，久服&= #38271;生。二是唐朝药王= 385;思邈传下来的：芝麻= ;3升，= 3976;30遍，微微炒香，打= 104;粉末，用白蜜3升调ࡴ= 4;，再用棒槌捣300下，做成梧= 6704;子大小的丸。每天ਰ= 9;上服50丸。40岁以上的É= 54;，久服明目洞视，肠柔如筋。

　　现代养ஶ= 3;家通常把这两种方法&= #32467;合起来，就是：将3升（= 2422;4斤）黑芝麻，用水ė= 27;净，放在笼屉上蒸熟= ，晒干，再蒸一遍，= 0877;晒干，重复蒸晒9遍×= 18;，芝麻皮自然脱落，= 去掉，将剩下的芝麻= 0161;炒香，捣300次，再用= 0333;蜜或枣糕调和，做ৎ= 4;直径约2厘米= 0340;丸子，每天早晨用好酒送服&#= 19968;丸。

　　为什么ව= 1;一遍又一遍的蒸和晒&= #21602;？这就是“= &= #20061;蒸九晒”= &= #65292;是中药炮制中经常#= 265;到的，地黄、当归、= ;附子等药材通常都是&#= 35201;经过九蒸九晒才能扬长避௾= 1;，充分发挥药效的，&= #36825;里面的学问非常大= 290;对于芝麻来说，首先= ;，这是为了使芝麻易&#= 20110;消化。大家知道，Ŏ= 37;麻是非常难于消化的= ，吃多了芝麻，再看= 2823;便都成了黑色，一化验，你会ࡡ= 7;现很多芝麻还是原样&= #65292;根本没有消化掉。= 105;们普通人平时吃芝麻= ;，通常只把芝麻炒一&#= 27425;就吃了，其实这样į= 40;芝麻仍接近生芝麻，= 吃下去很油腻，又难= 0110;消化，从肠胃走一๱= 3;，人体不得其福，反&= #21463;其害。经过九蒸，!= 437;麻里的营养成分充分= ;分解，油腻性大为减&#= 23569;，完全变成人体易É= 10;吸收的东西；经过九= 晒，芝麻又获得了太= 8451;的能量，这在养生फ= 8;看来是得了天地间的&= #38451;气，虽然看不见摸= 981;着，但对人体大有裨= ;益。

　　至于送੎= 1;芝麻丸的“= &= #22909;酒”= &= #65292;不是茅台，不是二&= 149;头，没那么高的度数= ;，古人喝的是米酒或&#= 40644;酒，我们今天也最å= 09;用米酒或黄酒送服这= 个药丸，而且最好把= 7202;温一温。服药的ਲ= 2;候，不能把整颗药丸&= #23436;全吞下去，这样吸= 910;不了。芝麻丸的味道= ;是很不错的，要像吃&#= 26576;种美味一样，以愉õ= 55;的心情，细嚼慢咽，= 体会这丸药对我的身= 0307;的滋养，这也是服ஷ= 2;芝麻丸的过程中必不&= #21487;少的一个环节。

　　3.荞麦

&= #12288;　荞麦不在五谷之= 015;，但古今中外人士都= ;很重视荞麦的食用。&#= 25454;说，日本、韩国、Ą= 32;加坡等亚洲国家已把= 荞麦食品奉为上等食= 1697;。

　　研究证ऩ= 4;，荞麦是淀粉粮食中&= #33829;养最丰富的粮种之= 968;。其蛋白质营养价值= ;指数高达80～92 (小麦为59，大米为70) ，= 152;含脂肪多为不饱和脂= ;肪酸和亚油酸，钙、&#= 30967;、铁及B族维生素的= 547;量等都高于其他粮种= ;。荞麦食品除营养价&#= 20540;高以外，也有一定į= 40;食疗作用。《本草纲= 目》称，荞麦粉配方= 1487;“= &= #26579;发令黑”= &= #12290;据分析，荞麦中含= 377;大量的叶绿素和芦丁= ;，有止咳平喘、祛痰&#= 12289;软化血管的作用。×= 07;上50克掺&#= 20837;1.5%的荞麦面做成的面&= #21253;，相当于吃进7片20毫&= #20811;的芦丁片。还有一= 181;荞麦的味道略微显苦= ;，是因其含有苦味素&#= 30340;缘故。这是一种很å= 09;的健胃素。荞麦对高= 血脂引起的心脑血管= 0149;和高血压病、糖尿ெ= 9;等也均有较好的预防&= #21644;治疗作用。肥胖是= 548;致糖尿病的主要原因= ;之一。患者在食用复&#= 26041;荞麦粉(30%荞麦粉， 10%黄豆粉，60%面粉)一个= 103;程(一个月)后，体重Õ= 63;会明显下降。血糖也= 会有不同程度的下降= 2290;荞麦食品制作方便ᦁ= 2;为了健康，不妨多食&= #19968;些。

　　4.豆荚类Ŕ= 92;菜

　　众所周௽= 3;，蔬菜可以分为叶苔&= #31867;(如芹菜、海带等)，&#= 26681;茎类(如胡萝卜、藕= 561;)，瓜茄类(如冬瓜、ŏ= 40;子)，野菜类(如马兰࣫= 6;、荠菜)这几种。此外= ，豆荚类蔬菜也是人= 0204;喜欢吃、且不可或ಹ= 0;的一类蔬菜，这类蔬&= #33756;主要有扁豆、刀豆= 289;豌豆、豇豆等。这类= ;蔬菜不但口味好，还&#= 26159;防病治病的良药。

　　(1)豆荚类= 4092;菜的营养价值

&= #12288;　此类蔬菜营养丰= 500;，含有较多的优质蛋= ;白质，脂肪，不饱和&#= 33026;肪酸的含量亦很高ʌ= 92;特别是矿物质和维生= 素含量比大部分根茎= 3756;和瓜菜都高，味亦ྩ= 2;嫩可口。

　　(2)豆荚类= 4092;菜的药用作用

　　中医学෶= 8;为豆荚类蔬菜的共性&= #26159;性平，有化湿补脾= 151;效，对脾胃虚弱的人= ;比较适合。在食疗中&#= 23427;们常被用于高血压z= 89;动脉粥样硬化、各种= 原因引起的水肿及消= 6257;、健胃等多种用途Ӎ= 0;

　　(3)常用豆= 3626;类蔬菜的食养与食ூ= 3;

　　① 扁豆:Ű= 25;是人们最喜食的豆荚= 类蔬菜之一。味甘，= 4615;平，功能健脾和中，化湿= 5292;尤适用于长夏季节ଌ= 7;气盛时食用，凡脾胃&= #34394;弱所致的食欲不振= 289;泻泄、呕吐、赤白带下皆可ஷ= 2;之。李时珍指出扁豆&= #30340;作用是“= &= #27490;泄泻、消暑、暖脾 = 963;、除湿热、止消渴。= ;”= &= #33509;妇女赤白带下，可ஷ= 2;扁豆炒熟为末，每服6 ～12克，糯米酒或温水送&#= 26381;。

　　②豇豆:ੑ= 2;品味甘，性平，功能&= #20581;脾和胃，补肾止带= 290;李时珍曾高度评价其= ;作用“= &= #29702;中益气，补肾健胃A= 292;和五脏，调营卫，主精髓，止消渴、壮= 6870;、泄痢、小便数。”= &= #33509;小儿食积腹胀、嗳= 668;可用生豇豆适量，细= ;嚼咽下;若白带、白浊&= #65292;可用豇豆与藤藤菜，炖鸡肉੎= 1;。此外，豇豆叶、壳&= #12289;根均可作药用。叶= 835;淋证，壳治腹痛和乳少，根治小儿૴= 0;化不良。

　　③刀豆:ੑ= 2;品味甘，性温，功能&= #28201;中下气，益肾补元= 290;适用于气滞嗝逆、胸= ;闷不适、腰痛诸症。&#= 20992;豆嫩时煮食或制酱ő= 56;，味美，有温补作用;老&#= 20992;豆入药对嗝逆治疗有一定ਠ= 8;果。

　　5. 香椿

&= #12288;　香椿不仅味道鲜 = 654;，而且营养丰富。据= ;测定，每100克香&= #26943;芽含蛋白质9.8克、&= #32500;生素C120毫克、钙143毫Ð= 11;，均名列群蔬前茅= ;。还含有磷135毫克、= 胡萝卜素163毫克。香椿= 芽含有挥发性芳香族= 6377;机物，经常散发出૮= 7;郁的清香，具有较高&= #30340;营养价值。现代营= 859;学研究表明，香椿芽= ;还具有较好的养颜美&#= 23481;作用。

　　香椿芽௚= 0;吃法很多，无论生熟&= #33100;烹，均呈美味。最= 120;见的有香椿煎鸡蛋、香椿ୁ= 8;肉片、香椿拌豆腐等&= #12290;将香椿芽洗净，加= 416;捣碎，再加点辣椒香= ;油，名为香椿泥，味&#= 40092;香辣。将香椿芽和ä= 23;蒜一起捣成稀糊状，= 加上适量油盐酱醋和= 0919;开水做成香椿蒜汁ᦁ= 2;用来拌面条更有别具&= #19968;格的风味。特别是= 433;徽的“= &= #22826;和香椿”= &= #65292;为驰名中外的土特= 135;品，调剂后鲜嫩清脆= ;无渣，风味独特。陕&#= 35199;的“= &= #28856;香椿鱼”= &= #65292;用稍腌过的芽叶沾(= 481;蛋面糊油炸两遍，使= ;起金黄色酥皮，形似&#= 40060;片，蘸花椒盐食用ʌ= 92;风味绝伦。山东陵县= 的“= &= #31070;火香椿”= &= #26366;为历代的贡品。

　　香椿芽ߎ= 1;仅是佳蔬，而且是良&= #33647;。中医学认为，香= 943;芽味苦寒，具有清热= ;解毒、美容养颜、涩&#= 32928;止血、健胃理气、Ĉ= 32;菌消炎、杀虫、固精= 等功效，临床上常用= 6469;治疗肠炎、痢疾、ड= 6;宫炎、尿道炎、疮痛&= #32959;毒等疾病。民间常= 992;香椿芽捣烂取汁抹面= ;，以滋润肌肤，治疗&#= 38754;疾，美容护颜。用Ɛ= 92;香椿芽叶和大蒜加食= 盐少许捣烂外敷，治= 0103;疮痛肿毒颇有疗效Ӎ= 0;现代医学研究证实，&= #39321;椿芽煎剂对金黄色!= 889;萄球菌、痢疾杆菌、= ;伤寒杆菌等都有明显&#= 30340;抑菌和杀菌作用。

　　6. 洋葱

<= span style=3D'mso-spacerun:yes'> 洋葱= ，别称圆葱、玉葱、= 2993;葱或葱头，是一种঍= 6;普通的廉价家常菜，&= #20854;历史悠久，且营养= 215;值极高，在欧美素有= ;“= &= #34092;菜皇后”= &= #20043;美誉。洋葱的外形= 284;球体，色白、略黄、= ;带紫，剥开即嗅到强&#= 28872;刺激辛辣味。人们ī= 92;洋葱作蔬菜，有5000年= 043;久。尤其在西方，是= ;西餐不可缺少的组成&#= 37096;分。

&= nbsp; 传统中医药学认为A= 292;洋葱性平，味甘、辛= ;，具有健胃、消食、&#= 24179;肝、润肠、祛痰、Ò= 33;尿及发汗等作用，是= 不可多得的保健食品= 2290;吃洋葱能杀菌、治শ= 3;冒鼻塞，神经衰弱者&= #21487;将洋葱放在枕边，= 377;改善失眠的功效。=

&= nbsp; 洋葱的传ä= 55;

&= nbsp; 格兰特将军相信，= 915;葱可以预防痢疾和其= ;他疾病。事实上，洋&#= 33905;的神奇远远不止如Ē= 92;。早在5000年前，中亚= 320;区的人就发现洋葱具= ;有出色的医疗功效。&#= 21307;药之父希波克拉底İ= 56;信洋葱有益于视力。= 1596年出版的《奇妙的草= ;药》一书声称，洋葱&#= 27713;可使秃顶长出头发ʌ= 92;治疗痉挛。洋葱还被= 认为可以治疗感冒，= 0351;面色红润，消除关഍= 0;炎，减轻高血压，并&= #19988;有益于消化。

&= nbsp; 公元前3000年埃及陵墓= 上的蚀刻画把洋葱奉= 0026;神圣的物品。古代ࣆ= 7;及人把右手放在洋葱&= #19978;起誓，相信它是一= 181;永恒的象征，因为洋= ;葱有一层层组成的圆&#= 24418;体。有一种洋葱甚Ō= 67;还被当作神来崇拜。=

&= nbsp; 在罗马，尼禄皇帝$= 190;扬洋葱滋润了他的嗓= ;子。在中世纪的欧洲&#= 65292;洋葱被认为是价值ą= 14;贵之物，常被用来当= 作租金付款和做为结婚礼物Ӎ= 0;

&= nbsp; 洋葱的医ĭ= 03;功效

&= nbsp; 研究证明，洋葱的= 576;些医疗功能远远超过= ;民间的传说。

&= nbsp; 洋葱几乎不含脂肪A= 292;却含有前列腺素A、ஶ= 3;理活性物质二烯丙基&= #20108;硫化物及硫氨基酸= 561;成分。其中，前列腺= ;素A是较强的血管扩张&= #21058;，能激活溶血纤维"= 507;白活性成分，可以降= ;低人体外周血管和心&#= 33039;冠状动脉的阻力，ë= 45;抗体内儿茶酚胺等升= 压物质，并能促进引= 6215;血压升高的钠盐等୰= 9;质的排泄，从而具有&= #38477;低血压和预防血栓= 418;成的作用。二烯丙基= ;二硫化物及硫氨基酸&#= 26377;预防血管硬化及调Ŏ= 10;血脂的功能。血脂异= 常症患者经常吃洋葱= 5292;体内的胆固醇、甘૟= 3;三酯和低密度脂蛋白&= #27700;平均会有明显下降= 290;专家认为，常食洋葱= ;可以长期稳定血压，&#= 39044;防血管脆化，对人Ë= 07;动脉血管有很好的保= 护作用。

近代ࡒ= 7;学研究还表明，洋葱&= #20013;含有微量元素硒。= 802;是一种抗氧化剂，能= ;清除体内自由基，降&#= 20302;癌症发病率。洋葱Ű= 24;具有降血糖作用，洋= 葱中含有的类黄酮，= 9982;降血糖药物甲磺丁脲= 5104;分相类似，能在体ࠦ= 9;生成槲皮甘素，有๙= 9;强的利尿作用，可防&= #27835;糖尿病及肾性水肿= 290;糖尿病患者每天食用= ;25～30克洋葱，能起到๙= 9;好的降低血糖和利尿&= #30340;作用。

&= nbsp; 瑞士伯尔尼大学的= 185;学家们研究还证明：= ;洋葱中含有提高骨密&#= 24230;的物质，常吃洋葱ć= 77;助于防治骨质疏松症= 。

&= nbsp; 洋葱的食ĭ= 03;

&= nbsp; 下面为大家介绍3种= 7915;葱食疗的方法——=

&= nbsp; 醋泡洋葱洗净一个= 915;葱，剥去外皮切成薄= ;片，放到微波炉里加&#= 28909;大约2～3分钟，再将= 7915;葱放到容器里，加ࠣ= 7;5大汤匙食用醋，然后= 放在冰箱里。第二天= 6089;晨即可食用。每天ਰ= 9;餐用这种洋葱佐餐，&= #21487;有效降低血糖，还!= 021;清除体内的不洁废物= ;，使肌肤洁净，减少&#= 32769;年斑，延迟皮肤老Ô= 70;。

&= nbsp; 用醋泡莴苣叶和洋!= 905;把洋葱洗净切薄片，= ;再加几片莴苣叶子，&#= 28982;后倒入苹果醋，淹Ű= 07;洋葱即可。这种吃法= 可以治疗多年的便秘= 5292;稳定血压，还能有ਠ= 8;改善睡眠。

&= nbsp; 洋葱外皮煎水喝用= 915;葱外皮煎水喝，或多= ;吃炒洋葱，可减轻眼&#= 30555;的玻璃体混浊，改Ú= 92;视力。

&= nbsp; 洋葱不但是一种美= 619;蔬菜，还能强健人体= ;骨骼。科学家发现，&#= 23454;验室的小白鼠在每ä= 25;加食洋葱后，骨质疏= 松问题明显缓解。每= 2825;加食一定量的洋葱ߖ= 3;可能有助于防治人类&= #30340;骨质疏松症。按照= 307;量推算，人类每天至= ;少需要食用400克的&= #27915;葱，才能达到同样= 340;效果。

&= nbsp; 降低血糖洋葱还有= 126;显的降血糖作用，但= ;烹调时间太长，降糖&#= 25104;分就会损失。洋葱×= 47;有的硫醇、硫化丙烯= 、S-甲基半胱氨酸亚砜&= #31561;成分具有降血糖、&= 477;血脂的作用。

&= nbsp; 降低血脂洋葱具有= 193;张血管、降低血黏度= ;、增加冠脉血流量、&#= 38477;低和预防血栓形成Ļ= 61;作用。洋葱还含有硫= 化物，含少量硫氨基= 7240;，具有降血脂、降ච= 0;压、抗动脉硬化等作&= #29992;，可预防心肌梗死= 289;动脉硬化及冠心病等= ;。每天吃60克洋&#= 33905;，其降脂作用比安å= 49;明还要明显。

&= nbsp; 含有前列腺素= 前列腺素是人体内= 340;特殊激素，在降低血= ;压、预防血栓形成、&#= 20445;护大脑及心脏方面Ū= 15;着重要作用。就蔬菜而言，๠= 4;今为止科学家只在洋&= #33905;中发现有前列腺素= 290;

&= nbsp; 对付感冒将洋葱洗= 928;捣成洋葱汁，与等量= ;的凉开水混合，隔一&#= 23567;时滴鼻一次，几天×= 18;伤风感冒就会自愈。= 一般症状2~3天可自愈，= 重伤风4~5天也可自愈。=

&= nbsp; 咽炎止咳将3个洋葱= 5443;碎，用1升牛= 2902;煮烂，加入蜂蜜，ે= 9;隔1小时服1汤匙，可治= ;咽炎。将洋葱100克，&= #34562;蜜50克，&#= 30722;糖200克，&= #21152;入1升水= 9992;文火煮1小时，冷却×= 18;，每1小时服用1汤匙ᦁ= 2;可止咳。

&= nbsp; 足跟皲裂将洋葱末= 644;2汤匙苏打放入热水ߑ= 3;，用以洗脚。每晚洗&= #27605;，再用葱末于足跟= 978;包好，晨起将葱末洗= ;掉，涂上凡士林油，3~= 4个疗程就可见效。

&= nbsp; 润肠通便洋葱具有&= 450;腐及消毒作用，因此= ;，也能解除身体内毒&#= 32032;。它所含的硫对血Ę= 82;有益，使脸色红润，= 无论生食或煮熟的洋= 3905;，对于小便失调的ߟ= 4;大有帮助，能强固膀&= #33009;。用紫皮洋葱切丝A= 292;调香油生拌，加少许= ;精盐调味，每日2次，&= #23601;餐时食用，适用于 = 769;年大便燥结者。

&= nbsp; 防暑降温在炎热天= 668;，剥开一只洋葱，夹= ;在腋窝里，顿时有一&#= 32929;凉气浸入手心。印ò= 30;朋友说，这不仅是防= 暑小窍门，也是印度= 1476;老的传统治病方式Ӎ= 0;

&= nbsp; 预防癌症洋葱中有= 968;种肽类物质，它能使= ;人体内产生一定数量&#= 30340;化学物质——= &= #35895;胱甘肽，而人体内#= 895;胱甘肽增多，癌症的= ;发生机会就少，所以&#= 24120;吃洋葱对预防癌症È= 63;有积极作用。

　　数年前ᦁ= 2;一位日本医学教授发&= #29616;，有一位患高血压= 810;年的病人，虽然千方= ;百计地寻求治疗，服&#= 33647;很多，血压却总是Ɓ= 90;以降低。但当每年的= 秋季到来时，这位病= 0154;不吃任何药，血压ߖ= 3;能自动下降。经过仔&= #32454;询问，他得知这位= 149;人喜食洋葱。后来，= ;他有意识地选择了一&#= 20123;患有顽固性高血压į= 40;患者，专用洋葱煎汁= ，给他们治疗，结果= 0103;效显著。这位教授स= 1;此发表论文，指出常&= #39135;洋葱可以稳定血压A= 292;降低血管脆性，对人= ;体的动脉血管有良好&#= 30340;保护作用。无独有Í= 98;，美国东部得克萨斯= 州大学的一位教授经= 0740;究也认为，洋葱能ഁ= 8;张血管，降低血液中&= #30340;黏稠度。增加ࠩ= 6;状动脉的血流量，是&= #39640;血压、心血管疾病= 340;食疗佳品。在法国，= ;医学专家也有类似的&#= 21457;现。这样，在高血Õ= 87;、动脉硬化及冠心病= 高发的日本和欧美的= 9968;些发达国家，洋葱ไ= 3;价百倍，被誉为当今&= #30340;“= &= #34092;菜皇后”= &= #12290;

　　营养卫ஶ= 3;专家经过化验分析测&= #23450;， 100克洋葱中含蛋白质1.8克、&= #30899;水化合物8克、= 8041;40毫克、磷50毫克、铁1.= 8毫克以及多种维生素&#= 22914;B2、B6、C、E等，此外还= ;含有大量纤维素、芳&#= 39321;挥发油、微量元素Ĵ= 72;等，却几乎不含脂肪= 。

　　医药学ߎ= 7;家研究证实，洋葱是&= #30446;前所知唯一含有前= 015;腺素A的蔬菜。正是๢= 5;种前列腺素有舒张血&= #31649;，降低血压和血液黏稠度，防止ࠩ= 6;心病的作用。此外，&= #27915;葱所含的二烯丙基= 108;硫化合物和含硫氨基= ;酸等物质，具有明显&#= 30340;降血脂作用。医学Ç= 87;家实验证明，给正常人食用100克牛&= #27833;，其血液中的胆固%= 255;和甘油三脂含量会迅= ;速升高，但如果同时&#= 39135;用50克洋&#= 33905;，其血脂则可稳定Ç= 81;升。故此一般高血脂= 症和动脉硬化患者，= 7599;天吃50～100克洋葱，其作用比服用某些降= 4880;脂药的作用更好。૧= 5;葱还含有能激活血溶&= #32420;维蛋白活性的成分A= 292;正是这种成分防止了= ;血栓的形成，同时舒&#= 24352;血管，减少外周血ļ= 49;和心脏冠状动脉的阻= 力。

　　洋葱中௚= 0;纤维素对人体十分有&= #30410;，因为纤维素在肠$= 947;里面吸收胆固醇和胆= ;汁酸，从而降低人体&#= 34880;液中胆固醇，减少ŉ= 66;汁酸的肝一肠循环，降߮= 2;胆石症的发病率。纤&= #32500;素还有提高胃肠道= 352;力，刺激肠道增强分= ;泌功能，故此可以用&#= 20110;治疗肠炎、防止便ķ= 92;以及增进食欲。

　　洋葱所ࡪ= 7;的槲皮质类物质ᦁ= 2;在人体内的黄酮醇的&= #35825;导下，可以形成一= 181;药用配糖体。这种药= ;用配糖体有相当强的&#= 21033;尿作用，故此洋葱又可以用来= 7835;疗肾炎等疾病所引ล= 5;的水肿。

　　洋葱同ਲ= 2;具有强大的杀菌作用&= #12290;从洋葱的辣味汁中A= 292;提取出一种结晶物质= ;，用这种物质配制十&#= 19975;分之一浓度的溶液Ű= 24;可以杀灭金黄色葡萄= 球菌、白喉杆菌，故= 7492;有人将洋葱捣烂外ਥ= 5;治疗疮疖溃疡，也有&= #20154;咀嚼生洋葱用以防= 835;感冒，都有较好的效= ;果。

　　更使人শ= 3;兴趣的是，洋葱中还&= #21547;有较多的半胱氨酸A= 292;这种成分能推迟细胞= ;衰老，故可使人延年&#= 30410;寿。洋葱也能使人Ë= 07;内产生一定量的化学= 物质谷胱甘肽。当人= 0307;内的谷胱甘肽含量ࣜ= 6;加时，癌症发生的几&= #29575;就会下降，所以说= 507;洋葱对预防癌症也有= ;一定的作用。

　　此外，ळ= 8;鲜洋葱捣烂榨取汁液&= #65292;与等量煮沸的醋混= 512;后饮用，可以治疗咽= ;喉炎和痢疾。伤风感&#= 20882;鼻塞者，用洋葱塞Ɨ= 63;15分钟即可畅通。

　　7.萝卜

&= #12288;　萝卜古称"莱菔"= ，生熟食用皆宜。生= 9992;味辛性寒，熟用味வ= 6;微凉，在我国民间素&= #26377;“= &= #20908;吃萝卜夏吃姜，不= 171;医生开药方”= &= #21644;“= &= #20908;令萝卜小人参”= &= #20043;美称。

　　新鲜萝ࡖ= 0;中含有丰富的维生素&= #65292;大量的碳水化合物= 197;及钙、磷、铁等矿物= ;质，还含有一般蔬菜&#= 20013;没有的介子油、氧Ô= 70;酶、淀粉酶和触酶等= 特殊成分，具有较高的营养价值= 1644;药用价值。

　　中医临ॴ= 2;实践证明，萝卜具有&= #20581;胃消食、抑菌消炎= 289;理气解郁、止咳化痰= ;、醒酒利尿等功效。&#= 24120;用于消化不良、胃Ŵ= 40;胀满、咳嗽多痰、咽= 喉肿痛、声嘶咽干、= 3145;痛腹泻、煤气中毒ࡡ= 0;头痛头晕等症。如将&= #33821;卜捣烂取汁外用可= 835;疗冻疮、疖肿、烫伤、೩= 0;汗等症;萝卜内服还可= 治吐血、咯血等，故= 6377;“= &= #33821;卜上市，医生还乡”= &= #20043;说。现代医学研究#= 748;为，萝卜不仅是蔬菜= ;中的佳品、医食兼优的药ᦁ= 2;而且具有防癌抗癌的&= #26032;功能。据日本九州= 823;学动物实验室的大量= ;调查和科研资料证明&#= 65292;萝卜具有较明显的ƀ= 50;癌抗癌作用。其原因= 之一是萝卜中含有大= 7327;的维生素A、C，它是= 445;持细胞间质的必需物= ;质，起着抑制癌细胞&#= 29983;长的作用。据美国Õ= 07;学界报道，萝卜中的= 维生素A，可使已经形&#= 25104;的癌细胞转化为正ñ= 20;细胞。二是萝卜中含= 有一种糖化酵素，能= 0998;解食物中的致癌物ฝ= 6;——= &= #20122;硝胺，可大大减少#= 813;物质的致癌作用。三= ;是萝卜中有较多的“= &= #26408;质素”= &= #65292;能使体内巨噬细胞= 534;噬癌细胞的活力提高= ;2～4倍。四是萝卜中含= 有丰富的粗纤维，能= 0419;使胃肠蠕动，保持࣪= 3;便通畅，能防大肠癌&= #21644;结肠癌的发生。五= 159;萝卜里有一种辛辣物= ;质叫“= &= #33445;子油”= &= #65292;具有增进食欲，帮= 161;消化的功能。

　　萝卜防௔= 4;治病虽广，但气虚者&= #19981;宜单用，需与生姜= 516;食;吃中药补药，特࠷= 5;是服用人参时，是不&= #33021;吃萝卜的。值得一= 552;的是，通常人们在吃= ;萝卜时，习惯把皮剥&#= 25481;，殊不知萝卜中所×= 47;的钙，99%在萝卜皮中z= 90;

　　8.山药

&= #12288;　山药在各地还有= 456;多别名，但最早是被= ;叫做“= &= #34223;蓣”= &= #12290;传说是到唐朝代宗= 343;帝李豫时，因“= &= #34019;”= &= #19982;“= &= #35947;”= &= #35835;音相同，在封建王= 397;中帝王的名号是不能= ;直接呼叫或书写的，&#= 36825;叫做“= &= #36991;讳”= &= #12290;百姓们只好将“= &= #34223;蓣”= &= #25913;称“= &= #34223;药”= &= #12290;但到了宋代英宗皇= 093;赵曙时，“= &= #34223;”= &= #23383;又与“= &= #26329;”= &= #23383;重音而犯讳，薯药= 601;改成了“= &= #23665;药”= &= #20102;，后一直延用至今= 290;

　　山药能ࠊ= 1;脾补虚，滋精固肾，&= #21487;治诸虚劳损之疾，= 665;药微香不燥而有调肺= ;之功，可治肺虚久嗽，山药&#= 21619;甘气香，用之助೬= 6;，治脾虚久泻、怠情嗜卧、四ೝ= 0;困倦，又甘可补阳，೦= 1;补中益气，温养肌肉&= #12290;中医认为，年者大%= 117;脾虚，脾虚则运化功= ;能失调，导致服用其&#= 20182;滋补品均不易被消Ô= 70;吸收，故补脾健运乃为滋补অ= 8;壮之本。现代实验研&= #31350;证明，山药主要含= 377;皂苷、黏液质、胆碱= ;、淀粉酶、淀粉、蛋&#= 30333;质、脂肪及多种微ŵ= 27;元素等成分。其中淀= 粉酶能在人体内分解= 4507;白质和碳水化合物ᦁ= 2;使之利于人体肠胃的&= #28040;化吸收。所含的植= 289;蛋白、脂肪及多种氨= ;基酸又是营养价值极&#= 39640;的物质。药理实验ť= 77;明，山药水浸液具有= 促进干扰素生成，增= 8271;免疫细胞的作用，ࡤ= 7;抑制肿瘤细胞增殖，&= #26377;一定抗癌功效。山!= 647;水提取物可消除尿蛋= ;白，恢复肾功能，并&#= 26377;降低血胆固醇的效ĉ= 24;。

　　特别值এ= 1;提到的是，山药中富&= #21547;多种人体必需的微%= 327;元素，对抗衰老有着十分重= 5201;的意义。例如:人体Ņ= 70;铜可发生骨质和心血= 管系统的病变，山药= 4917;充铜对改善老年人ಮ= 7;缔组织有益。锌是体&= #20869;70种酶的成分，山药&#= 34917;充锌对延缓生物膜Ň= 69;化，维持正常物质代= 谢有一定益处。缺钴可导致动೧= 3;粥样硬化，缺铬也可&= #20351;动脉壁受损，山药= 547;铬和钴，对防治老ॲ= 0;人心血管硬化症有利;锰是多ķ= 81;酶的激活剂，老年人= 缺锰容易造成伤筋动= 9592;、骨质疏松、角膜ஶ= 3;翳、脱牙等症ᦁ= 2;山药中含锰可防止上&= #36848;病症发生，锰还被世界卫ஶ= 3;组织认定为对老年人&= #24515;血管有益的必需微%= 327;元素。可见山药中所= ;含的多种微量元素和&#= 20854;他成分对人体防老Í= 81;身、延年益寿确有独= 到的作用。

　　9.香菇

&= #12288;　香菇，既是一种'= 640;蛋白、高铁、低脂肪= ;、低热量的典型保健&#= 39135;疗佳品，亦是一味Ė= 35;病疗疾的良药。香菇= 有一股特有的香味，= 1363;香菇精。近年来，ߡ= 4;香菇中分离出一种香&= #21619;调味品——= &= #26680;苷酸，它使鲜味猛= 686;。又加上其显著疗疾= ;治病的作用，故获得了国内ࣨ= 6;医学家和营养学家的&= #38738;睐和赞誉。

　　经分析ᦁ= 2;每100克香&= #33735;中含蛋白质14.4克，= 超过猪、牛、羊肉所= 1547;的蛋白质量，与鸡೚= 5;相接近，在植物性蛋&= #30333;质中仅次于大豆。'= 321;菇所含的热量比米、= ;面要低，略高于某些&#= 34092;菜，属低热量食物z= 90;香菇含有食物纤维8.3克、&= #38041;124毫克、磷4.5毫克、໠= 1;25.3毫克，比鸡肉高2～5= 0493;。还含有钾、钠、໧= 6;、硒等多种矿物元素&= #12290;其中锌的含量是奶= 881;、大豆的3倍以上，໠= 1;的含量丰富，比菠菜&= #39640;出8倍以上，是补充= 2570;铁性贫血的最佳食୰= 9;。香菇中的维生素B1、= ;维生素B2、维生素C等，= ;其含量之多，就连西&#= 32418;柿、马铃薯、胡萝Õ= 40;、菠菜等各类蔬菜，= 也得甘拜下风。

　　香菇中ࡪ= 7;有一般蔬菜所缺乏的&= #40614;角固醇，这种化合= 289;在太阳照射1小时后ᦁ= 2;转化为维生素D。据测= 定，1克干= 9321;菇中所含的麦角固ຍ= 5;为128国际单位，是大ง= 0;的21倍，甘薯的7倍。ઽ= 1;常人每日对维生素D的= 生理需要量为400国际单= 位。因此，人们只要= 7599;天吃3～4克干香菇，= 601;可满足机体摄取维生= ;素D的生理需要量。对&= #39044;防小儿因缺钙引起= 340;佝偻病、孕妇和产妇= ;的骨质软化症、老年&#= 20154;骨质疏松症等，均ć= 77;明显的效果。香菇还= 含有人体营养所需的 18种氨基酸，其中含有&= #20154;体不能自行合成、= 517;须从食物中摄取的7మ= 1;氨基酸，其含量占氨&= #22522;酸总量的26.5% ～37.5%.尤以赖氨酸的含ŵ= 27;较多。赖氨酸对儿童= 生长、智力发育、骨= 9635;钙化和防止老年人ཷ= 2;质疏松都有明显的促&= #36827;作用。

　　香菇中ࡪ= 7;有胰蛋白酶、麦芽糖&= #37238;等多种酶类，能补= 805;体内对酶类的需求，= ;对协调和帮助机体消&#= 21270;功能起到有益的作ī= 92;。人们还发现，在食= 用鸡肉、猪肉等含有= 1160;物性脂肪食物时，ࡤ= 2;要加入适量的香菇，&= #19981;仅使其味道更加鲜 = 654;，而且还可阻止血清= ;胆固醇的升高，甚至&#= 30053;有下降。这是因为Ɖ= 21;菇中含有钾元素，每= 100克香&= #33735;中含钾元素高达1960毫= 克，以及其他微量元= 2032;。这些碱性元素可ߣ= 7;中和肉类中饱和脂肪&= #37240;产生的酸性物质，= 351;体内保持酸碱相对平= ;衡，防止血液酸性化&#= 65292;对预防糖尿病、动Ŋ= 33;粥样硬化和心血管病= 大有裨益。香菇中含= 6377;一种干扰素诱生剂——&= #21452;链核糖核酸。当体= 869;细胞受到细菌和病毒= ;入侵时，它能够诱导&#= 20307;内释放出一种低分é= 76;糖蛋白，干扰细菌和= 病毒蛋白质的合成，= 0419;使细菌和病毒失去ஶ= 3;长繁殖的机会。医学&= #31185;学家还从香菇汁液= 013;分离出一种具有较强= ;的抗恶性肿瘤的有机&#= 29289;——= &= #39321;菇多糖。有些初期= 284;症病人若长期食用香= ;菇，可抑制或减少癌&#= 32454;胞的生长。

　　10.核桃仁

&= #26680;桃，&= #26159;世界著名的四大干= 524;之一。宋代《开宝本= ;草》曰：“= &= #26680;桃令人肥健，润肤A= 292;黑须发。”= &= #25105;国民间也流传有常= 507;核桃能“= &= #36820;老还童”= &= #30340;说法，故将核桃誉= 026;“= &= #38271;寿之果”= &= #12290;现代医学研究表明A= 292;核桃仁的确是一种高= ;级强壮滋补品，常吃&#= 21487;滋养血脉，增进食Ē= 42;，乌须生发，并有强= 肾补脑，健体延寿之= 1151;。

&= nbsp; 自古以来，核桃仁= 601;以味美多脂、营养丰= ;富而深受人们的喜爱&#= 12290;据测定，核桃仁内×= 47;有50%~60%的脂肪，15%~20%的蛋&#= 30333;质，10%左右的碳水化&#= 21512;物。此外，它还含ć= 77;人体必需的钙、磷、= 铁、锌、锰、铬等多= 1181;矿物元素，以及维ஶ= 3;素A、E、B族等多种维ஶ= 3;素。

核桃= 号称“= &= #38271;寿食品”= &= #65292;味甘，性温。可补 = 954;益肾、滋阴助阳、润= ;肠通便、止咳定喘。&#= 12298;本草纲目》称：“= &= #27835;虚寒、咳喘、腰腿= 140;痛。”= &= #12298;医学衷中参西录》= 216;其为“= &= #24378;筋健骨之要药”= &= #12290;《开宝本草》称常'= 135;核桃可“= &= #20196;人肥健、润肌、黑'= 035;发”= &= #12290;以核桃仁入中药，= 487;治疗阳痿遗精、腰酸= ;腿软、失眠健忘、小&#= 20415;频数、气血不足、å= 19;女痛经等症。核桃仁= 加补骨脂、杜仲治疗= 2958;阳虚衰引起的腰酸ӌ= 9;失眠，核桃仁加柿饼&= #21487;治肺虚咳嗽。

&= nbsp; 核桃含有亚油酸甘= 833;酯，并有亚麻酸及油= ;酸甘油酯，对减少胆&#= 22266;醇有益，适合动脉Ĵ= 28;化、心脑血管疾病患= 者。

&= nbsp; 核桃含磷脂较高，= 487;维护细胞正常代谢，= ;防止脑细胞的衰退，&#= 26159;良好的健脑食品。ĵ= 67;脂中的胆碱可促进肝= 细胞中的脂肪代谢，= 0174;而减轻脂肪肝的程ॷ= 0;。核桃中含赖氨酸较&= #22810;，可升高血清蛋白= 450;维持体重，对治疗肿= ;瘤、结核等消耗性疾&#= 30149;有利，并且核桃中×= 47;有胡桃醌，对某些肿ௐ= 4;有抑制作用。核桃仁&= #21152;大枣，其所包含的!= 829;养素十分丰富，对放= ;化疗引起的血象下降&#= 39047;有好处。

&= nbsp; 以核桃为配料的药!= 203;颇多，举例如下：养= ;血生发方：

&= nbsp; 用于血亏引起的须= 457;早白、脱发、头晕等= ;症。核桃250克、&= #40657;芝麻100克，&= #24930;火炒熟备用。取白= 958;100克，&= #21152;水少许慢火熬化，= 435;即加入蜂蜜50克，&#= 26705;椹子100克，&= #19982;核桃仁、黑芝麻拌= 248;，待冷后切块。每天= ;口服2至3次，每次50至60= 811;。脂溢性脱发不宜，= ;糖尿病者及腹泻者不&#= 21487;。

&= nbsp; 润肠通便方：用于= 180;迈血虚引起的大便燥= ;结、排便无力。黑芝&#= 40635;100克，&= #28818;熟捣碎与100克熟&= #26680;桃仁混合，加盐末= 450;香油适量混合，早晚= ;喝稀饭时服用。

&= nbsp; 健脑补肾方：治疗= 240;肾精亏虚引起的脑髓= ;不充、失眠健忘、头&#= 26197;耳鸣等症。核桃仁300克、&= #26552;杞子200克、&= #22899;贞子200克、&= #28818;莲子200克、&= #28818;大枣50克，&#= 35013;瓶或罐内，加入低ò= 30;酒超过中药的1ë= 44;，定时搅动，半月后= 酌加蜂蜜，适量饮用= 2290;

&= nbsp; 核桃仁有通便作用A= 292;但核桃外壳煮水却可= ;治疗腹泻。核桃仁含&#= 27833;成分高，泄泻及脂ě= 22;性皮炎者少用。核桃= 仁含鞣酸，可与铁剂= 1450;钙剂结合降低药效Ӎ= 0;吃核桃仁时应少饮浓&= #33590;。

&= nbsp; 现代医学研究表明A= 292;核桃仁内所含的蛋白= ;质和脂肪是大脑细胞&#= 33391;好的营养物质。核Ċ= 91;仁脂肪中含有大量的= 亚油酸和亚麻酸，这= 0123;不饱和脂肪酸有净ࡏ= 0;血液，清除血管壁杂&= #36136;，增强胃肠机能，= 419;进消化和血液循环等= ;作用，还可以松弛大&#= 33041;和神经系统的紧张ĥ= 66;态，改善神经系统功= 能。此外，亚油酸还= 6159;良好的美容护肤物ฝ= 6;。值得重视的是，核&= #26691;仁内含量丰富的维= 983;素E是医学界公认的৛= 9;衰老物质，老年人常&= #39135;核桃仁可养颜去斑A= 292;延缓衰老。

&= nbsp; 核桃仁内含有的微%= 327;元素也较丰富，其中= ;锌可抵消镉引起的高血࡚= 7;。锌和锰是组成脑垂&= #20307;、胰腺和性腺的关&= 190;成分，有加强心脏功= ;能，维持内分泌正常&#= 21644;抗衰老的作用。铬则能促进葡ള= 6;糖利用和胆固醇的排&= #20986;。

&= nbsp; 中医认为，核桃具= 377;补气养血、润燥化痰= ;、温肺润肠、补肾益&#= 32925;、健脑强筋等功能z= 90;在临床上不仅可用于= 治疗肺肾两虚、久咳= 0192;喘、阳痿遗精、失௩= 6;多梦、小便频数，或&= #22919;女痛经、血崩、乳= 713;不通等病症，而且还= ;常配合其他药物，用&#= 20110;治疗消化系统、循Ĩ= 15;系统以及皮肤疾病，= 对神经衰弱、记忆力= 4928;退、性功能减退等ߖ= 3;有很好的疗效。

&= nbsp; 用核桃治病，适应= 151;很多。核桃仁可煎汤= ;服，也可收入丸剂、&#= 25955;剂内服。一般家常Ű= 27;补核桃仁可用淡盐水= 炒或加食糖做成核桃= 1958;随时进食，可用于૟= 5;疗老年虚喘、久咳不&= #27490;，妇女产后虚弱、= 160;则气短等症。用核桃= ;仁20克、&#= 20116;味子7粒，加蜂蜜适%= 327;，睡前嚼服，可治疗= ;肾亏、耳鸣、遗精。&#= 29992;核桃仁和盐水微炒ʌ= 92;加莲子煎汤，睡前服= ，对体虚及夜尿频数= 2773;有效。核桃仁对尿ั= 5;结石也有较好的疗效&= #12290;

&= nbsp; 核桃仁还可做成许= 810;美味食疗佳肴，如核= ;桃鸡丁、核桃肉丁、&#= 26680;桃芝麻糊等。取核Ċ= 91;仁、芝麻、大米、白= 糖适量，煮粥食，有= 2654;容、润肤、乌发、๩= 0;便功能，适宜于中老&= #24180;及体虚、便秘者平= 102;食用；取核桃仁、大= ;豆、白芨、大米、白&#= 31958;适量，煮粥食，有Ì= 45;持面部皮肤红润光泽= 的美容效果。

值得૤= 0;意的是，核桃仁虽是&= #19968;种良好的滋补品，= 294;因核桃仁含油量高，= ;泄泻便溏者不宜多吃ᦁ= 2;否则会加重病情。

<= span style=3D'font-size:10.0pt;font-family:SimSun;mso-hansi-font-family:"Times N= ew Roman"; mso-bidi-font-family:SimSun;mso-font-kerning:0pt;mso-ansi-language:ZH-CN'>1= 1.玉米<= o:p>

<= !--[if gte vml 1]> &= #29577;米为一年生禾本科= 893;物，又名苞谷、棒子= ;、六谷等。据研究测&#= 23450;，每100克玉&= #31859;含热量196千卡，粗纤&= #32500;1.2克，&= #34507;白质3.8克，&= #33026;肪2.3克，&= #30899;水化合物40.2克，= 另含矿物质元素和维= 9983;素等。玉米中含有๙= 9;多的粗纤维，比精米&= #12289;精面高4-10倍。玉米中= 还含有大量镁，　镁= 1487;加强肠壁蠕动，促๢= 7;机体废物的排泄。玉&= #31859;上述的成份与功能A= 292;对于减肥非常有利。= ;玉米成熟时的花穗玉&#= 31859;须，有利尿作用，È= 63;对减肥有利。玉米可= 煮汤代茶饮，也可粉= 0862;后制作成玉米粉、஍= 7;米糕饼等。膨化后的&= #29577;米花体积很大，食= 518;可消除肥胖人的饥饿= ;感，但食后含热量很&#= 20302;，也是减肥的代用Ø= 97;之一。玉米有抗细胞= 衰老、延缓脑功能减= 6864;等作用。玉米中含௚= 0;谷胱甘肽，被誉为长&= #23551;因子。玉米中的大%= 327;赖氨酸，不仅可抑制= ;和减轻抗癌药物的毒&#= 21103;作用，而且还能有ă= 28;地抑制癌细胞的生长= 。此外，玉米对胆囊= 8814;、胆结石、黄疸型೜= 5;炎及糖尿病等亦有辅&= #21161;治疗作用。

&= #58853;1= 2.酸奶<= b>&= #12288;<= o:p>

<= span style=3D'mso-spacerun:yes'> 酸奶਷= 9;用新鲜牛奶制成的。&= #23558;新鲜牛奶加入乳酸!= 740;进行发酵，牛奶中的= ;酪蛋白和酸发生作用，ࡘ= 3;凝固成豆腐脑那样的&= #20083;白色凝块。和新鲜= 275;奶相比，酸奶不但具= ;有新鲜牛奶的全部营&#= 20859;成分，而且还比新Ɛ= 92;牛奶增加了下列营养= 特点：增强消化能力= 5292;促进食欲。鲜牛奶ߑ= 3;的乳糖被乳酸菌转变&= #25104;乳酸。酸奶中的乳%= 240;能刺激人的消化腺分= ;泌的消化液，增加胃&#= 37240;，因而能增强人的Ę= 40;化能力，促进食欲。= 产生抗菌物质，起保= 0581;作用。酸奶中的乳ຌ= 0;不但能使肠道里的弱&= #30897;性物质转变成弱酸= 615;物质，而且还能产生= ;抗菌物物质，৛= 3;制肠道中的腐败菌的&= #32321;殖和活动，从而减= 569;肠道内的有害物质，= ;对人具有保健作用。&#= 20351;蛋白质和钙更容易Ę= 40;化吸收。酸奶能使蛋= 白质结成细微的乳，= 1644;新鲜牛奶相比，更ब= 1;易被消化啄收。乳酸&= #21644;钙结合生成乳酸钙A= 292;也比新鲜牛奶的钙更= ;容易消化吸收。维生&#= 32032;C含量增加。新鲜牛= 902;含有少量的维生素Cᦁ= 2;吃牛奶时加温常把这少ດ= 7;维生素C也破坏掉。制= 酸奶时，某些乳酸菌= 3021;合成维生素C，使维ī= 83;素C含量增加。能降低= ;胆固醇。酸奶中的胆&#= 30897;含量较高，喝酸奶×= 18;，胆碱具有降低人血= 液中胆固醇的作用。= 2463;常喝酸奶还有防癌߯= 6;用。由于酸奶具有以&= #19978;特点，再加上酸奶= 412;身的气味清香、酸甜= ;可口，人们十分喜欢&#= 39135;用，被誉为“= &= #38271;寿食品”= &= #12290;

&= #58853;1= 3.花生<= o:p>

&= nbsp; 味甘，性平。花生 = 418;衣,补血小天使.“= &= #21507;花生要连红皮一起= 507;”= &= #65292;花生外面那层薄薄= 340;红衣对人体有很多好= ;处，已经为很多人所&#= 29087;知。花生是全世界Ð= 44;认的健康食品，在我= 国花生被认为是“= &= #21313;大长寿食品”= &= #20043;一。中医认为花生= 340;功效是调和脾胃，补= ;血止血，降压降脂。&#= 20854;中“= &= #34917;血止血”= &= #30340;作用主要就是花生= 806;那层红衣的功劳。中= ;医理论认为，“= &= #33086;统血”= &= #65292;气虚的人就容易出"= 880;，花生红衣正是因为能ࣩ= 5;补脾胃之气，所以能&= #36798;到养血止血的作用A= 292;这在中医上讲叫“= &= #34917;气止血”= &= #12290;西医认为，花生红"= 915;能抑制纤维蛋白的溶= ;解，增加血小板的含&#= 37327;，改善血小板的质ŵ= 27;，改善凝血因子的缺= 陷，加强毛细血管的= 5910;缩机能，促进骨髓๩= 6;血机能。所以对各种&= #20986;血及出血引起的贫"= 880;、再生障碍性贫血等= ;疾病有明显效果。女&#= 24615;朋友，尤其是处于ń= 63;期、孕期、产后和哺= 乳期的女性更应该常= 1507;、多吃，因为这些ਲ= 2;期的女性失血和消耗&= #33829;养较多，花生红衣对于她们养ච= 0;、补血很有好处。同&= #26102;，花生红衣还有生发、ߔ= 4;发的效果。中医认为&= #65292;“= &= #21457;者血之余”= &= #65292;脱发、白发是因为"= 880;亏，使发不得滋养所= ;致。花生红衣养血、&#= 34917;血，能使人的头发ć= 56;加乌黑靓丽。目前有= 少数报道说“= &= #22240;花生红衣具有增强= 957;血的作用，所以不适= ;于血液黏稠度偏高的ߟ= 4;，否则易引发血栓。<= /span>”= &= #36825;并没有得到大多数= 987;家的认同，大多数专= ;家认为，红皮是可以&#= 20419;使血小板生成的，ê= 27;可以避免血小板聚集= ，会对预防中老年人= 6368;大杀手——= —心血管ĭ= 42;病有一定的作用。而= 且一般人都是连花生= 4102;红衣一起吃，花生ߑ= 3;含有不饱和脂肪酸，&= #20855;有降低血脂和血清 = 966;固醇的功能，可以减= ;少冠心病的发病危险&#= 65292;防止血小板聚集，ƀ= 59;止血栓形成。当然再= 好的食品也不是适合= 5152;有人吃，中老年人ࡦ= 7;花生也并非“= &= #30334;无禁忌”= &= #12290;比如有些跌打瘀肿的病人，स= 1;不宜吃。花生红衣能&= #27490;血、促进凝血，跌= 171;损伤、血脉瘀滞者吃的过ࣩ= 0;，会出现血淤难散，加ດ= 5;瘀肿。还有的ߑ= 3;老年人消化功能不好&= #65292;“= &= #33086;弱便溏”，不宜×= 07;花生，因为花生中含= 有丰富的油脂，有缓= 7899;作用，会加重腹泻Ӎ= 0;另外，因为花生中含&= #26377;的油脂多，需要多 = 791;胆汁去帮助消化，所= ;以那些做过胆囊切除&#= 25163;术或患有严重胆病į= 40;中老年人，也不宜多= 吃花生。

&= #58853;1= 4.黑木耳

&= nbsp; 黑木耳对无意食下= 340;难以消化的头发、谷= ;壳、木渣、沙子、金&#= 23646;屑等异物具有溶解Ç= 82;烊化作用。为༅= 0;止和治疗各种异物造&= #25104;的胃肠不适或病症A= 292;不妨常吃些黑木耳，= ;尤其是从事理发、开&#= 30719;、粉尘、锯木、修ĩ= 02;、护路等作业的人员= 更应经常吃些黑木耳= 2290;黑木耳对胆结石、೟= 8;结石、膀胱结石、粪&= #30707;等内源性异物也有= 604;较&= #26174;著的化解功能。黑= 408;耳所含的发酵和植物= ;碱，具有促进消化道&#= 19982;泌尿道各种腺体分ૡ= 2;的特性，并协同这些&= #20998;泌物催化结石，滑= 070;管道，使结石排出。= ;同时，黑木耳还含有&#= 22810;种矿物质，能对各ķ= 81;结石产生强烈的化学= 反应，剥脱、分化、= 0405;蚀结石，使结石缩ऴ= 7;，排出。对于初发结&= #30707;，保持每天吃1-2次黑&= #26408;耳，疼痛、恶呕等症状可ࢷ= 2;2-4天内缓解，结石能ࢷ= 2;10天左右消失，对于较= ;大较坚固的结石，其&#= 25928;果较差，但如长期Ƈ= 35;用黑木耳，亦可使有= 些人的结石逐渐变小= 1464;碎，排出体外。常ࡦ= 7;黑木耳，还能预防血&= #26643;等症的发生。保健= 120;吃黑木耳黑木耳ल= 5;无意食下的难以消化&= #30340;头发、谷壳、木渣= 289;沙子、金属屑等异物= ;具有溶解与烊化作用。为༅= 0;止和治疗各种异物造&= #25104;的胃肠不适或病症A= 292;不妨常吃些黑木耳，= ;尤其是从事理发、开&#= 30719;、粉尘、锯木、修ĩ= 02;、护路等作业的人员= 更应经常吃些黑木耳= 2290;黑木耳对胆结石、೟= 8;结石、膀胱结石、粪&= #30707;等内源性异物也有= 604;较显著的化解功能。= ;黑木耳所含的发酵和&#= 26893;物碱，具有促进消Ô= 70;道与泌尿道各种腺体分ૡ= 2;的特性，并协同这些&= #20998;泌物催化结石，滑= 070;管道，使结石排出。= ;

<= span style=3D'font-size:10.0pt;font-family:SimSun;mso-hansi-font-family:"Times N= ew Roman"; mso-bidi-font-family:SimSun;mso-font-kerning:0pt;mso-ansi-language:ZH-CN'>&= #40657;木耳含有丰富的蛋= 333;质，其蛋白质含量堪= ;比动物食品，因此有“= &= #32032;中之荤”= &= #30340;美誉；此外维生素E= 1547;量非常高，是美白೚= 8;肤的佳品。

1、养颜= 2654;容之佳品

&= nbsp; 最重要的是含铁量= 368;高，说道补铁，一般= ;都认为菠菜，瘦肉，&#= 21160;物肝脏中含量丰富ʌ= 92;其实在所有食物中黑= 木耳的含铁量最高，= 6159;菠菜的20多倍，猪肝= 340;7倍多。因此是养颜ඣ= 7;血，预防缺铁性贫血&= #20248;质的食物来源。

&= nbsp; 2、减肥清๮= 7;防结石

&= nbsp; 黑木耳中含有丰富= 340;纤维素和一种特殊的= ;植物胶原，这两种物&#= 36136;能够促进胃肠蠕动ʌ= 92;防止便秘，有利于体= 内大便中有毒物质的= 1450;时清除和排出，并ߎ= 8;有利于胆结石、肾结&= #30707;等内源性异物有一= 450;的化解功能。对于初= ;发胆囊炎和初发结石&#= 32773;，保持每天吃1-2次黑&#= 26408;耳，疼痛、恶呕等症状可ࢷ= 2;2-5天内缓解。

3、预防= 4515;脑血管疾病

&= nbsp; 黑木耳含有维生素K= 1644;丰富的钙，镁等矿୰= 9;质，能减少血液凝块&= #65292;预防血栓等症的发= 983;，有防治动脉粥样硬= ;化和冠心病的作用。

&= nbsp; 黑木耳有活血抗凝= 340;作用，有出血性疾病= ;的人不宜食用。孕妇&#= 19981;宜多吃。

正常ߟ= 4;每天食用10—= 15g。

<= b>1= 5.西红柿<= o:p>

<= span style=3D'mso-spacerun:yes'> 西红੦= 3;中的茄红素可以降低&= #28909;量摄取，减少脂肪= 215;累，并补充多种维生= ;素，保持身体均衡营&#= 20859;。西红柿瘦身提倡ƈ= 77;前吃一个西红柿，其= 中含有的食物纤维不= 0026;人体消化吸收，在࠮= 3;少米饭及高热量的菜&= #32948;摄食量的同时，阻= 490;身体吸收食品中较多= ;的脂肪。西红柿独特&#= 30340;酸味还可刺激胃液Ñ= 98;泌，促进肠胃蠕动，= 以帮助西红柿中的食= 9289;纤维在肠内吸附多߯= 3;的脂肪和废弃物一起&= #25490;泄出来。对于寒性= 307;质或胃肠虚弱的人则= ;可选择加热过的西红&#= 26623;或西红柿汁。科学ê= 78;们还发现，多吃西红= 柿还可以降低胆固醇= 0340;含量。这是因为西಩= 8;柿中含有大量的粗纤&= #32500;,　它在人体内可以= 1644;由胆固醇生成的生物盐相结合Ӎ= 0;生物盐在和西红柿中&= #30340;粗纤维结合后，可= 197;通过消化系统排出体= ;外，这样，人体内积&#= 23384;的一部分胆固醇就Ê= 50;自动转化为生物盐，= 血液中的胆固醇含量= 3601;会减少。对于那些ೠ= 6;固醇较高的胖人来说&= #65292;西红柿无疑应当是= 182;们首选的健康食品。= ;此外，西红柿中还含&#= 26377;一定量的钾离子和ž= 09;离子，它们都具有降= 压的作用，能扩张血= 1649;、增加血管舒缓度Ӎ= 0;西红柿中丰富的维生&= #32032;还可以辅助治疗贫"= 880;。

&= #58853;1= 6.海带 = <= o:p>

科学फ= 8;们发现，海带是人类&= #25668;取钙、铁的宝库。= 599;100克海&= #24102;中，含钙高达1177毫克= ，含铁高达150毫克，真= 是高得惊人。所以海= 4102;对儿童、妇女和老ॲ= 0;人的保健均有重&= #35201;的作用。海带的另= 968;个特点是含碘丰富，= ;一般成年人需要的微&#= 37327;元素——= &= #30872;，为150微克左右，而<= st1:chmetcnv UnitName=3D"克" SourceValue=3D"100" HasSpace=3D"False" Negative=3D"Fa= lse" NumberType=3D"1" TCSC=3D"0" w:st=3D"on">100克海&= #24102;中，竟含碘元素240毫&= #20811;。带所含蛋白质和= 899;水化合物是菠菜的几= ;倍到几十倍。胡萝卜&#= 32032;、核黄素、硫胺素É= 97;及尼克酸等重要维生= 素的含量也很多。海= 4102;几乎不含脂肪而含࣪= 3;量纤维素、褐藻胶物&= #36136;及多种微量元素。= 023;带中的褐藻酸钠盐，= ;有预防白血病与骨痛&#= 30149;的作用，对动脉出Ŝ= 80;症也有止血效能；口= 服海带，可减少放射= 4615;元素锶90在肠内的吸= 910;；褐藻氨酸还具有降= ;血压的作用；海带淀&#= 31881;硫酸酯为多糖类物ฝ= 6;，具有隆血脂功能；&= #28023;带和海带根提取液= 377;镇咳平喘及抗癌的功= ;效；海带中含的甘露&#= 37255;，对治疗急性肾功Ŋ= 21;衰竭、乙型脑炎、急= 性青光眼等，均有疗= 5928;。所有这些，正是૲= 3;带赢得“= &= #38271;寿菜”= &= #32654;誉的条件。

&= nbsp; 在餐桌上，海带算= 471;上一味常吃不厌的好= ;菜。

&= nbsp; 因为它以其独特的= 475;味，别致的色调，绝= ;妙的口感，赢得食者&#= 30340;赞美。人们称它为“= &= #20581;康食品”= &= #21644;“= &= #38271;寿菜”= &= #65292;实践证明，这种美#= 465;，海带是担当得起的= ;。

&= nbsp; 每100克海带中，含ໜ= 1;高达1177毫克，含铁高ů= 98;150毫克，真是高得惊É= 54;。所以海带对儿童、= 妇女和老年人的保健= 2343;有重要的作用。海४= 2;的另一个特点是含碘&= #20016;富，一般成年人需#= 201;的微量元素——= &= #30872;，为150微克左右，而<= st1:chmetcnv UnitName=3D"克" SourceValue=3D"100" HasSpace=3D"False" Negative=3D"Fa= lse" NumberType=3D"1" TCSC=3D"0" w:st=3D"on">100克海&= #24102;中，含碘240毫克。当&= #28982;，人体只吸收需要= 340;量，多余的便当废物= ;排泄掉了。

&= nbsp; 海带中胡萝卜素、= 680;黄素、硫胺素以及尼= ;克酸等重要维生素的&#= 21547;量也很多。几乎不×= 47;脂肪而含大量纤维素= 、褐藻胶物质及多种= 4494;量元素。

&= nbsp; 在世界人均寿命较'= 640;的日本人中，他们把= ;近世纪以来日本国民&#= 20581;康长寿方面的进步ʌ= 92;归功于饮食养生方面= 的改进，其中就包括= 8023;带对人们健康的贡஄= 6;。在日本国的海产品&= #20013;，海带已成为人们= 368;欢迎的食品。日本食= ;品业为满足市场需求&#= 65292;投放市场的海带食Ø= 97;花样繁多，诸如调味= 海带、海带松、海带= 7233;、海带糖、海带茶ᦁ= 2;还有那用海带面粉制&= #20986;来的海带馒头、海= 102;糕点、海带面条等，= ;五花八门，琳琅满目&#= 65292;使人深信日本人对Ę= 23;带养生保健寄希望最= 大，他们确也如愿以= 0607;。在我国古代，海४= 2;主要是以药用出现。&= #26187;代名医葛洪的《肘= 518;方》中就记载了治疗= ;疫病的“= &= #28023;藻酒方”= &= #65292;那时所谓的疫病，= 363;现在的甲状腺肿。缪= ;希雍的《本草经疏》&#= 20063;论述海带：“= &= #21688;能软坚、其性润下A= 307;寒能除热散结，故主= ;十二种水肿、瘿瘤聚&#= 32467;气、瘘疮。”= &= #19996;垣云：“= 瘿坚如石者ʌ= 92;非此不除，正咸能软= 坚之功也。”= &= #28023;带味咸、性寒，对$= 719;坚散结，清热利水，= ;止咳平喘，降脂降压&#= 65292;都有—= &= #23450;的功效。

&= nbsp; 近代医学家通过药= 702;研究证实，海带中的= ;褐藻酸钠盐，有预防&#= 30333;血病与骨痛病的作ī= 92;，对动脉出血症也有= 止血效果；口服海带= 5292;可减少放射性元素锶在ŉ= 28;内的吸收；褐藻氨&= #37240;还具有降血压的作= 992;；海带淀粉硫酸酯为多糖类物ฝ= 6;，具有降血脂功能；&= #28023;带和海带根提取液= 377;镇咳平喘及抗癌的功= ;效；海带中含的甘露&#= 37255;，对治疗急性肾功Ŋ= 21;衰竭、乙型脑炎、急= 性青光眼等，均有疗= 5928;。所有这些，正是૲= 3;带赢得“= &= #38271;寿菜”= &= #32654;誉的条件。

&= #58853;1= 7.蜂蜜<= o:p>

<= span style=3D'mso-spacerun:yes'> 自古ߣ= 7;来，蜂蜜被认为是一&= #31181;极好的食品和药品A= 292;在历代文献中有很多= ;记载。蜂蜜几乎完全&#= 30001;葡萄糖和果糖等单Ŀ= 58;组成，很容易被人体= 吸收。蜂蜜中除了单= 1958;以外，还含有若干ल= 5;于细胞组织和器官起&= #27491;常功能的各种营养= 289;质。蜂蜜营养丰富，= ;不含脂肪，是完美的&#= 20445;健滋补品，对老年É= 54;、儿童、产妇以及病= 后体弱者尤为合适。= 4562;蜜作为一种医疗保ࠊ= 1;品治疗疾病，已有悠&= #20037;的历史。李时珍在= 298;本草纲目》中写道：= ;“= &= #20854;入药之功有五：清= 909;也，补中也，解毒也= ;，润燥也，止疼也。&#= 29983;则性凉，故能解毒ʍ= 07;柔而濡泽，故能润ୣ= 7;；缓可去急，故能止&= #24515;腹肌肉疮疡之疼；和可以致中，ਠ= 5;能调和百药，丽与甘&= #33609;同功。

&= #58853;1= 8．大枣<= o:p>

大枣ࡤ= 7;增强人体免疫力，大&= #26531;含有大量的糖类物$= 136;，主要为葡萄糖，也= ;含有果糖、蔗糖，以&#= 21450;由葡萄糖和果糖组û= 04;的低聚糖、阿拉伯聚= 糖及半乳醛聚糖等；= 4182;含有大量的维生素Cz= 89;核黄素、硫胺素、胡= 萝卜素、尼克酸等多= 1181;维生素，具有较强௚= 0;补养作用，能提高人&= #20307;免疫功能，增强抗= 149;能力。增强肌力，增= ;&= #21152;体重，实验小鼠每= 085;灌服大枣煎剂，共3ࡰ= 8;，体重的增加较对照&= #32452;明显升高，并且在= 216;泳试验中，其游泳时= ;间较对照组明显延长&#= 65292;这表明大枣有增强ŉ= 08;力和增加体重的作用= 。保护肝脏，有实验= 5777;实，对四氯化碳肝৯= 9;伤的家兔，每日喂给&= #22823;枣煎剂共1周，结果= 4880;清总蛋白与白蛋白๙= 9;对照组明显增加，表&= #26126;大枣有保肝作用。= 239;过敏大枣乙醇提取物= ;对特异反应性疾病，&#= 33021;抑制抗体的产生，ë= 45;小鼠反应性抗体也有= 抑制作用，提示大枣= 0855;有抗变态反应作用Ӎ= 0;镇静安神，大枣中所&= #21547;有黄酮--双-葡萄糖甙A= 有镇静、催眠和降压= 0316;用，其中被分离出௚= 0;柚配质C糖甙类ć= 77;中枢抑制作用，即降= 低自发运动及刺激反= 3556;作用、强直木僵作ஷ= 2;，故大枣具有安神、&= #38215;静之功。抗癌，抗= 361;变，大枣含多种三该= ;类化合物，其中烨木酸、山植ຌ= 0;均发现有抗癌活性，&= #23545;肉瘤S－180有抑制作用= 。枣中所含的营养素= 5292;能够增强人体免疫ࡃ= 1;能，对于防癌抗癌和&= #32500;持人体脏腑功能都= 377;一定效果。

&= nbsp; 冬天多食枣，可弥"= 917;人体维生素的不足。= ;红枣内维生素A、维生&= #32032;C和维生素D的含量，&#= 37117;大大高于蔬菜和水ĉ= 24;。尤其是含有生物类= 黄酮物质，能保护维= 9983;素C不受破坏，因此É= 54;们把红枣誉为“= &= #22825;然的维生素丸”= &= #65292;是人体抗衰老的补= 697;。

&= nbsp; 中医认为红枣有益= 668;养血、健脾益智之功= ;，民间有“= &= #19968;天吃三枣，终身不= 174;老”= &= #20043;说。红枣味甘性平A= 292;能调百味。春发、夏= ;长、秋实、冬藏，冬&#= 23395;是收藏的季节，万Ĥ= 89;潜伏，积蓄能量，以= 待来年，冬天是进沟拇蠛?br>时机。红= ;枣既能滋补养血，又&#= 33021;健脾益气，抗疲劳z= 89;养神经，保肝脏、抗= 肿瘤、增强机体免疫= 1147;的功能。特别是用ߛ= 0;贫血虚寒、肠胃病等&= #30340;防治十分有效，长= 399;服之可延年益寿。=

我的ߌ= 8;个叔祖父，年过90身体= ;健康，耳聪目慧。他&#= 30340;养生经有一条，每ñ= 80;冬季，用大枣三枚、= 当归三片加水蒸食，= 8271;期坚持其滋补作用ೢ= 8;过价值昂贵的人参燕&= #31389;。

&= #58853;1= 9.胡萝卜<= o:p>

&= #21407;产于中亚细亚一带A= 292;元代末传入我国。胡= ;萝卜在西方有很高的&#= 22768;誉，被视为菜中上Ø= 97;。荷兰人把它列为<= span lang=3DEN-US style=3D'font-size:10.0pt;mso-font-kerning:0pt'>“= &= #22269;菜”= &= #20043;一。胡萝卜所含的!= 829;养素很全面。据测定= ;，每百克胡萝卜含碳&#= 27700;化合物7.6克，&= #34507;白质0.6克，&= #33026;肪0.3克，&= #38041;30毫克，铁0.6毫克，以= ;及维生素B1、维生素B2ӌ= 9;维生素C等，特别是胡= 萝卜素的含量在蔬菜= 0013;名列前茅，每百克ߑ= 3;约含胡萝卜素3.62毫克ʌ= 92;相当于1981国际单位的 = 500;生素A，而且于高温ߍ= 9;也保持不变，并易于&= #34987;人体吸收。中医认= 026;胡萝卜味甘，性平，= ;有健脾和胃、壮阳补&#= 32958;、化滞下气等功效ʌ= 92;可用于治疗阳痿、性= 功能低下、夜盲症、= 0334;日咳等症。近年来ᦁ= 2;国内外资料均报道，&= #32993;萝卜具有突出的防= 284;抗癌作用。研究发现= ;，缺乏维生素A的人，&= #30284;症发病率比正常人'= 640;2倍多，每天如能吃ߌ= 8;定量的胡萝卜，对预&= #38450;癌症大有益处。因= 026;胡萝卜中所富含的胡= ;萝卜素能转变成大量&#= 30340;维生素A，因此，可= 197;有效地预防肺癌的发= ;生，甚至对已转化的&#= 30284;细胞也有阻止其进ì= 37;或使其逆转的作用；= 研究还发现，胡萝卜= 0013;含有较丰富的叶酸ᦁ= 2;为一种B族维生素，也= 具有抗癌作用；胡萝= 1340;中的木质素，也有৻= 2;高机体抗癌的免疫力&= #21644;间接杀灭癌细胞的= 151;能，故胡萝卜是一种= ;很好的防癌食品。胡&#= 33821;卜素中还含琥珀酸ż= 78;盐等降血压药成分，= 所以，对高血压病患= 2773;来说，也是一剂良ത= 7;。胡萝卜素因属脂溶&= #24615;物质，故只有在油!= 026;中才能被很好地吸收= ;。因此，食用胡萝卜&#= 26102;最好用油类烹调后Ƈ= 35;用，或同肉类同煨，= 以保证有效成分被人= 0307;吸收利用。

= 20.燕麦=

&= nbsp; 享年101岁的国民党元&= #32769;陈立夫= 先生，他的长寿&#= 31192;诀可能读者朋友还Ç= 81;知道——&= #27599;天都吃燕麦。英国= 069;首相撒切尔夫人，素= ;以手段强硬、精力充&#= 27803;著名，号称“&= #38081;娘子”&= #65292;她的养生秘诀是一= 452;坚持早餐食用燕麦面= ;包，即便在我国访问&#= 30340;短短几天里，也要ē= 99;日从英国空运燕麦面= 包给她(多么痴迷)。

<= span style=3D'mso-spacerun:yes'> 近年੖= 9;，由于人们认识到燕&= #40614;是一种高蛋白、高!= 021;量、低糖、营养十分= ;丰富的食物，燕麦食&#= 21697;身价倍增，成为最ė= 69;行、最受欢迎的天然= 保健食品。美国《时= 0195;》杂志评出的十大ࠊ= 1;康食品中，燕麦不仅&= #27036;上有名，且排行第= 116;。那么，本文就说说= ;它的魅力吧：

&= nbsp; 燕麦= ;的营养成分

&= nbsp; 燕麦为禾本科植物= 340;果实，裸燕麦在山西= ;、河北坝上、燕山、&#= 20869;蒙地区称之为莜麦z= 90;

&= nbsp; 每100克燕麦所含营ࠥ= 9;素如下：

&= nbsp; 蛋白质15克，脂肪6.7克，&= #30899;水化合物4.6克，&= #33203;食纤维5.3克，&= #32500;生素A420微克，维生素= B10.3毫克，维生素B20.13毫克= ，维生素B30.16毫克，维ī= 83;素E3.07毫克，叶酸2.5毫克= ，泛酸1.1毫克，烟酸1.2Ĕ= 27;克，钙186毫克，铁7毫= 811;，磷291毫克，钾214毫克&= #65292;钠3.7毫克，铜0.45毫克ʌ= 92;镁177毫克，锌2.59毫克，&= #30802;4.31毫克。

&= nbsp; 燕麦的蛋白质含量= 126;显高于一般谷类食物= ;，个别燕麦品种的蛋&#= 30333;质高达20%。燕麦蛋白&#= 36136;中含有人体需要的Ð= 40;部必需氨基酸，特别= 是富含赖氨酸，因此= 3829;养价值较高。燕麦௚= 0;脂肪含量为小麦的4倍= ，脂肪酸中的亚油酸= 1344;38%～46%，属于高热量耐= 饥食物。正如民谚曰= 5306;“&= #22235;十里的莜面，三十里௚= 0;白面糕，二十里的玉&= #31859;窝窝饿断腰”&= #12290;燕麦含有丰富的维= 983;素，包括维生素B1维ī= 83;素B2及较多的维生素Eʌ= 92;能够帮助身体消化吸= 收功能正常运作。B族&#= 32500;生素还可以改善血Ę= 82;循环，帮助消除疲劳= ，减轻心理压力，适= 1512;生活节奏快且经常ࣦ= 8;于紧张状态的上班族&= #12290;燕麦中矿物质特别= 016;富。大多数谷物中的= ;钙含量(每100克中&= #21547;)仅在几毫克到二三= 1313;毫克的水平，燕麦୭= 5;中钙含量竟达186毫克Ӎ= 0;尤其可贵的是，燕麦&= #20013;的镁、铁、锰、锌= 561;微量元素比一般谷类= ;要高，可以说是微量&#= 20803;素的宝库。无论是ð= 76;望补钙、补锌的人，= 还是要预防骨质疏松= 2773;，都适合吃些燕麦Ӎ= 0;燕麦中还含有其它谷&= #31867;作物中缺少的皂苷A= 292;对降低胆固醇、甘油= ;三酯、β-脂蛋白有一定&#= 30340;功效。

&= nbsp; 哈佛医学院的Goldman认È= 26;，对成为美国头号杀= 手的心血管疾病，除= 0102;改善饮食结构、减ऴ= 9;高胆固醇的脂肪摄入&= #37327;外，通过增加β-葡聚糖摄入，&#= 38477;低血脂水平是至关ŵ= 25;要的。从20世纪60年代= 197;来，全世界已经有1000= 2810;篇研究报告，对β-葡聚糖调节血&#= 33026;血糖、软化血管、Ɔ= 44;防高血压、提高肌体= 免疫力、降低心脑血= 1649;发病率等功能进行ߚ= 2;详细阐述，使β-葡聚糖成为研&#= 31350;最为深入、具有多ķ= 81;生理活性功能的天然= 多糖。而燕麦亚糊粉= 3618;细胞壁构成材料的β-葡聚糖含量，&#= 22312;所有谷物中含量最ƌ= 40;，是公认的降血脂主= 要成分。在燕麦制粉= 4037;业的副产品——&= #29141;麦麸皮中，富集了70%&= #20197;上的燕麦营养素，= 635;膳食纤维含量高达30%A= 292;其中可溶性膳食纤维= ;约占1/3左右，是提供= β-葡聚糖来源的&#= 20248;质原料。

燕麦෹= 0;营养价值在谷类作物&= #20013;占有较高地位。它= 960;乎没有其它粮谷类的= ;主要缺点，营养成分&#= 26082;全面又合理，堪称“&= #23436;美的食品”&= #65292;这也是它日益走红= 340;原因。

&= nbsp; 燕麦= ;的膳食纤维的生理功&#= 33021;

&= nbsp; 早在20世纪60年代后期= ，研究燕麦产品的结= 6524;显示其具有降胆固ຍ= 5;的效果。1980年以来公ð= 67;的成果表明，燕麦产= 品降胆固醇的效果是= 0001;于可溶性膳食纤维৓= 2;致。燕麦的膳食纤维&= #20027;要的生理功能在于A= 306;

&= nbsp; 降低胆固醇水溶性 = 420;维和聚糖可以降低血= ;液中总胆固醇以及低&#= 23494;度.脂蛋白胆固醇的= 547;量，以减轻患心脏病= ;及各种血管疾病的危&#= 38505;，并可增加胆汁酸į= 40;排泄。胆固醇过高患= 者，不妨以吃燕麦食= 1697;作为辅助治疗手段Ӎ= 0;每天食用125—150克&= #29141;麦麸皮，持续β～7周后，胆固&= #37255;可降低20%。

&= nbsp; 控制血糖燕麦中的= 2797;合碳水化合物与燕࿝= 4;中的β-葡聚糖一起，&#= 22312;人体消化过程中能ć= 77;效地控制人体血液中= 的糖浓度；而大米白= 8754;中的碳水化合物在ߟ= 4;体消化过程中不能控&= #21046;人体血液中的糖浓= 230;，而使血液中的糖一= ;下子升高。所以燕麦&#= 20855;有平缓饭后血糖上Õ= 19;的效果，有助于糖尿= 病患者控制血糖。

&= nbsp; 改善便秘燕麦的膳'= 135;纤维中有一半是水溶= ;性纤维，这种水溶性&#= 32420;维可以改善消化功Ŋ= 21;，促进胃肠蠕动，润= 肠通便，将人体的毒= 9289;、废物及时排出体ࣨ= 6;，从而减少由于毒废&= #29289;积累而造成肠道病= 450;肠癌的机会。这种润= ;肠通便的功能对于高&#= 34880;压及心脏病患者往ô= 48;在出恭(排便)时，能࠮= 3;少由于用力过度而造&= #25104;脑溢血及心脏病发= 316;。

&= nbsp; 科研人员选不同年(= 836;段便秘患者44名，其È= 13;30—5= 0岁7名；50—6= 0岁14名；60岁以上23名；= 007;性24名，女性20名；其= 0013;便秘严重者32名，轻= 494;者12名。食用燕麦膳Ƈ= 35;纤维食品后逐日进行= 调查记录。

&= nbsp; 通便观察实验中，= 739;者主诉通便效果显著= ;者32名，占72.7%；明显好= 6716;者10名，占22.7%；无效者= ;2人，占4.5%。其中多数÷= 39;者服用2—3= 天即可见效，服用量= 2240;个体情况不同而有ࡒ= 6;别。

燕麦的其它= ;保健作用

&= nbsp; 现代医学研究发现A= 292;燕麦含有多种酶类，= ;即使还在干粒时也有&#= 24456;强的活力(其它谷物= 482;在发芽时才有此现象= ;)，这不但能抑制人体&= #32769;年斑的形成，而且= 855;有延缓人体细胞衰老= ;的作用(这就不难解释<= st1:PersonName ProductID=3D"陈立夫" w:st=3D"on">陈立夫= 先生和撒切尔夫&#= 20154;长寿的原因了)。

&= nbsp; 近年来，西方女士们都૬= 9;行用天然食物——&= #29141;麦来减肥及保持苗= 465;身材。一日三餐中选= ;一餐喝一碗燕麦粥，&#= 19968;个星期就减3—4= 斤，没有任何副作用= 2290;美国《时代》杂志ߖ= 3;认为燕麦是减肥的天&= #28982;理想食物，同时提= 986;过多食用米、面及土= ;豆对人体不利。

有文஄= 6;指出，燕麦能提高血&= #28082;中的睾丸激素，这= 545;中年男士可以增性怡情ᦁ= 2;是延缓性衰退的食疗&= #20339;品。

&= nbsp; 21.&= #34434;蚁<= o:p>

&= nbsp; 我国是食用蚂蚁的= 925;乡，至今已有3000多年= 1382;史。早在人类茹毛བྷ= 8;血的时代，我们的祖&= #20808;就从有些动物捕食"= 434;蚁而健壮的事例中受= ;到启发，并开始食用&#= 34434;蚁。

&= nbsp; 古今中外应用蚂蚁= 570;健身食品、抗老益寿= ;的事例很多。明朝永嘉年间，山඿= 9;吕梁山麓徐清县东于੔= 9;梁阴阳老人就是一位&= #21507;蚂蚁长寿的人，他= 197;山间采集的良种蚂蚁= ;和蚁卵为原料，佐以&#= 23665;药、&= #26552;杞、红枣、雀脑等= 046;成“= &= #22766;力长寿丸”= &= #65292;坚持长期食用，体= 378;力壮，活到近百岁。= ;

&= nbsp; 黑龙江省国有红星= 892;场闫中山老人，40= 180;前便开始捉蚂蚁吃，= ;通过几年的实践，摸&#= 32034;出一套采集、加工į= 40;方法。此后，每日吃= 他自己加工的蚂蚁蜜= 0024;2～3丸，坚持40年。64岁= 时得了最小的儿子，73&= #23681;后长出新牙，87岁时&#= 20877;次长出新牙，97岁耳= 9981;聋、眼不花、头脑଀= 5;晰、精力充沛。

&= nbsp; 英国探险家在巴西= 122;马逊河的森林里，发= ;现了一位据说是当今&#= 19990;界上最高龄的人。๢= 5;位名叫斑尔巴的妇ࣱ= 9;，文件证明她已经231ी= 1;，当地人非常尊敬她&= #12290;斑尔巴吃了什ߔ= 0;灵丹妙药，能活两个&= #22810;世纪?有关营养学和= 1307;学专家考察发现，ೌ= 9;人一直沿用史前食谱&= #65306;吃花生壳、苹果核= 289;野菜、仙人掌等，她= ;吃的惟一动物食品便&#= 26159;蚂蚁。为此，美国õ= 03;克萨斯州一所大学人= 类学系主任巴仁= 教授说：“= &= #22914;果人们采用人类史= 069;的食谱，他们中大多= ;数人可活到100岁。”

&= nbsp; 人类食用蚂蚁为什= 040;能够抗衰防老，延年= ;益寿呢?

&= nbsp; 祖国医学认为，肾= 026;先天之本，与人体生= ;长、发育、衰老关系&#= 23494;切。肾虚不足与引Ū= 15;衰老关系密切，肾虚= 不足是引起衰老的主= 5201;原因之一，蚂蚁是ߌ= 8;种温和滋补良药。若&= #24178;本草认为，蚂蚁咸= 289;酸、温，有滋补肺肾= ;、益气养血、填精壮&#= 38451;、提高性功能、活Ŝ= 80;化瘀之功效，是一种= 补而不燥、祛邪而不= 0260;正、扶正而不留邪௚= 0;补肾良药。闫中山老人第ߚ= 8;次长出新牙，高龄仍&= #20855;有生育能力及有些'= 135;蚁老人白发变黑，都= ;与蚂蚁的补肾之功有&#= 30452;接关系。

&= nbsp; 近年来，国内外专= 478;对可食用蚂蚁进行深= ;入研究，发现蚂蚁含&#= 20154;体必需的70多种营养= 5104;分，如占42%～67%的蛋白= 质，28种游离氨基酸。&= #20154;体必需的8种氨基酸= 5292;维生素A、B1、B2、B12、EĻ= 61;， 79种酶和辅酶，钙、铁&= #12289;磷、硒、锌等，尤= 197;微量元素锌含量最丰富ᦁ= 2;每1000克含= 锌230～285毫克。药理研Ĺ= 50;证明，蚂蚁有护肝、= 平喘、镇静、解痉、抗炎、镇௉= 1;等广泛的药理作用。<= /span>

&= nbsp; 锌被医学家和营养= 398;家誉为“= &= #29983;命之花”= &= #65292;英国东伯明翰医院"= 880;液学专家佳德研究发= ;现，没有老年斑者含&#= 38156;水平高，而有老年Ą= 01;者含锌水平低。实验= 还显示，锌可以促进免௄= 3;力。而蚂蚁的含锌量&= #36739;高，从蚂蚁补锌的#= 282;度来看，食用蚂蚁可= ;增加体内锌的含量，&#= 21487;以延缓人类衰老进ĸ= 43;。

&= nbsp; 对老年大鼠肝脏脂$= 136;过氧化物(LPO)及细胞超&#= 27687;化物歧化酶(SOD)活性测= 定证明，应用蚂蚁能= 2686;强老龄大鼠细胞SOD的= 7963;力和降低LPO的作用。= 6229;氧化物自由基是生୰= 9;机体在代谢过程中的&= #20135;物，它的累积将导!= 268;脂质过氧膜损伤及ஶ= 3;物分子交联，并导致&= #21508;种疾病，最终导致= 426;体的衰老和死亡。SOD= 312;健康机体内能灭活过= ;多的超氧阴离子，而&#= 20445;护机体免遭超氧化Ĥ= 89;自由基的损害。

同时ᦁ= 2;以蚂蚁为“= &= #21531;”= &= #33647;治疗乙型肝炎的“= &= #34434;蚁乙肝宁”= &= #12289;治疗类风湿性关节= 814;的“= &= #34434;蚁类风湿灵”= &= #12289;治疗糖尿病的“= &= #34434;蚁降糖灵”= &= #21644;抗衰老健身的“= &= #34433;王口服液”= &= #12289;“= &= #24535;成蚁王酒”= &= #31561;众多蚂蚁制品相继&= 382;世，且疗效都比较显= ;著。所以说，蚂蚁能&#= 22815;抗衰防老和治疗虚þ= 39;性疾病是有科学道理= 的。

&= nbsp; 22.&= #26552;杞<= o:p>

李清= 云(1677-1933)寿享256年，是清Ĉ= 11;民初的中医药学者，= 也是世界上着名的长= 3551;老人。在他100岁时曾= 2240;在中医中药方面的੘= 0;出成就获政府的特别&= #22870;励，在他200岁时，仍&= #24120;去大学讲学。这期&= 388;他曾接受过许多西方= ;学者的来访。

&= nbsp; 李清云一生娶过24个&#= 22971;子，子孙满堂，他ť= 48;为自己健康长寿的原= 因有三：一长期素食，ߚ= 8;心静、开朗，三常年&= #23558;枸杞煮水当茶饮。

<= span style=3D'mso-spacerun:yes'> 英国ӌ= 9;法国的医学科研工作&= #32773;得到这一消息后，= 415;对枸杞进行了深入研= ;究，发现枸杞中含有&#= 19968;种没有见过的维生ŀ= 32;，便取名为“&= #32500;生素X”&= #65292;也称为“&= #39547;颜维生素”&= #12290;经动物实验证实，= 552;杞具有抑制脂肪在纤= ;维内蓄积、促进肝细&#= 32990;的新生，降低血糖Ö= 50;胆固醇等作用。枸杞= 的返老还童作用表现= 0026;：对脑细胞和内分ૡ= 2;腺有激活和新生作用&= #65292;增强荷尔蒙的分泌A= 292;清除血中积存的毒素= ;，从而可维持体内各&#= 32452;织器官的正常功能z= 90;

&= nbsp; 枸杞子，又名= 杞子、血果、天精= 289;地仙，为茄科植物枸= ;杞的成熟果实，因其&#= 26377;抗衰延龄作用，因Ň= 80;历代医家又称其为<= span lang=3DEN-US style=3D'font-size:10.0pt;font-family:Arial;mso-font-kerning:0= pt'>“&= #21364;老”&= #12290;人们一直将其作为= 363;补益寿良药。

&= nbsp; 枸杞的祛疾延= 龄作用由来已久，= 089;在殷代的甲骨文及《= ;诗经》、《山海经》&#= 20013;均有记载，《神农Ĉ= 12;草经》言其“&= #20037;服，坚筋骨，轻身ߎ= 1;老，耐寒暑。”&= #12298;药性论》言其“&= #34917;精气诸不足，易颜!= 394;，变白，明目安神，= ;令人长寿”&= #12290;《本草汇言》载：“&= #33021;使气可充，血可补A= 292;阳可生，阴可长，火= ;可降，风湿可去。有&#= 21313;全之妙用焉”&= #12290;唐代诗人刘禹锡对= 552;杞极为推崇，并有《= ;枸杞井》诗赞云：“&= #20711;方药树依寒井，井= 377;清泉药有灵。翠黛叶= ;生笼不愁，殷红子熟&#= 29031;铜瓶。枝繁本是仙É= 54;杖，根老能成瑞犬形= 。上品功能甘露味，= 6824;有一勺可延龄。”

&= nbsp; 枸杞性平，味甘，= 855;有补精气、坚筋骨、滋肝೟= 8;、止消渴、明目、抗&= #34928;老的功效，用于治= 149;可治高血压、糖尿病= ;、白内障、肺结核、&#= 24930;性肝炎、阳痿、遗Ŀ= 34;等疾病。用于补虚延= 年，则适用于体虚腰= 7240;、老年眼花、神经ඤ= 8;弱、虚烦失眠等症状&= #12290;

&= nbsp; 枸杞子美名远扬，= 089;就引起了国内外医学= ;界的关注。尤其是中&#= 21307;药药理研究人员较Ą= 89;地开展了对枸杞的主= 要成分和免疫药理学= 0340;研究。现代成果表਴= 6;，枸杞至少含有：以&= #29980;菜碱为主的5种生物= 0897;，数十种甾醇类化ࡧ= 2;物，16种微量元素，多= ;种维生素，(胡萝卜素&= #20960;乎是所有食品中含%= 327;最高的)，3种脂肪酸ʌ= 92;16种氨基酸。大量的૒= 0;溶性多糖。枸杞多糖&= #20027;要成分为蛋白多糖A= 292;是枸杞补虚扶正的主= ;要物质基础之一，能&#= 26126;显提高机体的免疫Ó= 51;能，也能对骨髓造血= 系统功能有较全面的= 0419;进作用，可抑制机体内肝组织๠= 7;氧化脂质的形成，减&= #23569;脂褐素沉积，促进= 107;巴细胞的增值反应功= ;能，具有抗衰老的作&#= 29992;，并且还能提高机Ë= 07;抗肿瘤能力。

&= nbsp; 据英国科学家最近= 740;究，天然的β胡萝卜素能抗&#= 32769;、抗癌及预防日照į= 82;肤损伤。科学家认定= ，自由基是人体代谢= 0135;生的惰性因子，是੒= 6;体老化及癌变的活性&= #21058;。而β胡萝卜素能消&#= 28781;清除自由基的恶性Ë= 16;用，因而是延缓衰老= 的一种较为理想的饮= 9135;因素。科研证明，བྷ= 8;食中如含有大量的胡&= #33821;卜素，则某些癌症发ெ= 9;率可大为降低，尤其&= #26159;口腔、肺、前列腺= 289;皮肤和肝癌等。同时= ;β胡萝卜素还可&#= 22686;强人体免疫系统功Ŋ= 21;。

&= nbsp; 中国医学科学院研= 350;证实，枸杞能提高人= ;体免疫力，在抗肿瘤&#= 27835;疗中能减轻环磷酰Ŋ= 18;的毒副作用，促进造= 血功能恢复，升高周= 2260;血的白细胞数，对੒= 6;体产生保护作用。此&= #22806;，枸杞能抑制脂肪= 312;肝细胞内沉积，防止= ;脂肪肝，促进肝细胞&#= 26032;生，也能抑制单胺Ĕ= 87;化酶的活性。单胺氧= 化酶是一广泛存在于= 1160;物不同组织如血浆ӌ= 9;脑、肝等之中的酶类&= #65292;有催化单胺氧化脱氨௚= 0;作用。而单胺氧化酶&= #30340;活性升高是机体衰 = 769;加速的原因之一。枸= ;杞还有降低血糖、血&#= 33026;的作用。从免疫学Ŧ= 28;和抗自由基学说两个= 方面论述，枸杞子延= 2531;衰老更具有科学依ৱ= 4;，为人们今后更好地&= #21033;用枸杞子延年益寿= 171;下了稳固的基础。=

&= nbsp; 服食枸杞子延年却 = 769;的方式方法很多，数= ;千年的食补食疗文化&#= 65292;孕育了以枸杞子为È= 27;药的多种剂型的药方= 。以下列举实用简便= 6131;学的一些药膳配方ᦁ= 2;以飨读者。

&= nbsp; 草龙珠= 4588;汁枸杞子

&= nbsp; 枸杞子、龙眼肉各20克，&#= 33889;萄干50克，&#= 34562;蜜20克，&#= 33760;萝200克。&= #20197;上各种用净水冲净A= 292;入小碗加蜂蜜及适量= ;水入蒸笼蒸20分钟。常服= 310;年益寿，充实正气，= ;补气养血。

&= nbsp; 枸杞枇= 6487;膏

&= nbsp; 枸杞子、枇杷果、(= 657;芝麻、桃仁各50克，&#= 34562;蜜适量，将枇杷果z= 89;桃仁切碎，枸杞子、= 黑芝麻洗净加水浸泡= 5918;入锅内，大火烧沸ᦁ= 2;小火熬煮20分钟，取煎= ;汁1次，加水再煮共取&= #28082;3次，合并煎液，用= 3567;火浓缩至膏，加蜜1Ì= 93;即成，冷却装瓶待用= ，益肺肾补虚，平喘= 1683;润燥，用于晚期肺௔= 4;虚弱，体质软弱患者&= #12290;

&= nbsp; 枸杞牛= 8829;花

&= nbsp; 枸杞50克，鲜牛鞭300克，&= #29983;姜3克，= 9969;香5克，= 3457;椒、精盐等适量，ळ= 8;鲜牛鞭洗净，剥净筋&= #33180;、臊腺，同生姜、= 969;香、花椒、盐、枸杞= ;入钵隔水炖熟，可食&#= 32905;饮汁。有滋阴壮阳z= 89;养肝益肾、强壮身体= 之功，用于遗精、阳= 0207;、腰酸腿软，夜尿ཁ= 7;繁等症。